Det er ingen hemmelighet at grøt er veldig nyttig for menneskers helse, men bygggrøt blir ofte oversett. Og helt forgjeves! Tross alt kan perlebygggrøt ikke bare være sunt, men også velsmakende, du trenger bare å lage det riktig.
1. Nyttige egenskaper ved perlebygg
Perlebyg er laget av hele byggkorn, skrelt fra skallet.
Selv i eldgamle tider ble den sammenlignet med en elveperle, og den fikk navnet sitt - perle. Bygg er veldig rik på nyttige vitaminer og mineraler. Vitaminer A, E, D og B-gruppene øker metabolismen og metabolske prosesser i kroppen, og har også en gunstig effekt på helsen til huden, håret, neglene og tennene. Gryn har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, renser kroppen for giftstoffer, fremmer foryngelse, har en innhyllende, vanndrivende og antispasmodisk effekt. Byggbuljong brukes ofte i folkemedisin for å behandle hudsykdommer, betennelser og allergier. Saken er at gjennomvåt bygg frigjør stoffet hordecin. Det er et naturlig antibiotikum som hjelper til med behandling av soppsykdommer. Kaloriinnholdet i perlebygg tilberedt i vann er 109 kalorier per 100 gram produkt, så det må inkluderes i kostholdet til overvektige. Derfor anbefales det å inkludere det i dietten for hele familien så ofte som mulig.
2. Bygggrøt på vannet på den klassiske måten
Ingredienser:
- perlebygg - 1 glass;
- soaking water - 1 liter;
- kokevann - 3 glass;
- salt - 0,5 ts;
- smør.
Steg for steg matlaging:
- Skyll perlekornet gjennom en sil under rennende vann
- Legg bygget i bløt noen timer eller over natten
- Skyll igjen, fyll med kaldt vann og legg på komfyren
- Når vannet koker, reduser varmen, kok kornblandingen, rør av og til i 45 - 60 minutter
- Tilsett smør på slutten av tilberedningen
- Fjern fra varmen, pakk inn med et håndkle og la grøten brygge i 15 - 20 minutter.
Denne oppskriften på bygggrøt i vann er en klassiker. Det kan være en solid frokost, i tillegg til en sidetallerken til en kjøtt- eller grønnsaksrett.
3. Bygggrøt på vannet. Rask vei
Mange husmødre liker ikke å lage bygggrøt på grunn av den lange tilberedningen. Denne oppskriften beskriver en enkel og enkel måte å koke bygg i vann uten å suge.
Ingredienser:
- perlekorn - 1 glass;
- vann - 4, 5 - 5 glass;
- salt - 0,5 ts;
- vegetabilsk olje - 1 ss. l.
Steg for steg matlaging:
- Sorter perlekornet og skyll flere ganger under rennende vann
- Hell 3 kopper kaldt vann i en kjele, tilsett vasket perlekorn
- La grynene koke og la småkoke i 6 - 8 minutter
- Tøm deretter vannet og kast bygget i et dørslag
- Hell to glass vann i en gryte, tilsett salt, en skje vegetabilsk olje og kok opp.
- Tilsett perlekorn og kok under omrøring av og til til vannet har fordampet helt (ca. 20-30 minutter)
- På slutten av tilberedningen, tilsett smør eller ghee
- Dekk potten med et håndkle og la grøten brygge i 10 til 15 minutter.
Da vil perlebygggrøten på vannet bli deilig og smuldrende.
4. Bygggrøt på vann med kjøtt
For å tilberede denne oppskriften kan du bruke hvilket som helst kjøtt, men perlebygggrøt med biff eller svin viser seg å være spesielt velsmakende.
Ingredienser:
- perlekorn - 1 glass;
- biff - 500 gr.;
- salt - 1 ts;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- løk - 1 stk.;
- gulrøtter - 1 stk.;
- smør - 20 gr.;
- Laurbærblad;
- malt svart pepper;
- soaking water - 1 liter;
- kokevann - 3 glass.
Trinnvis tilberedning av perlebygggrøt med kjøtt:
- Sorter perlekornet og skyll flere ganger under rennende vann
- Legg bygget i en dyp bolle, dekk til med drikkevann og suge over natten
- Skyll hovne frokostblandinger og overfør til en kjele
- Dekk til med kaldt vann, salt og legg på middels varme
- Så snart vannet koker, reduser varmen og kok til det er mørt, 45-60 minutter.
- Tine kjøttet, vask, kutt venene
- Skjær i små biter
- Skrell løken og skjær i halve ringer
- Skrell gulrøttene og rasp på et grovt rivjern
- Sett en forvarmet stekepanne eller kjele med tykk bunn på komfyren
- Hell i solsikkeolje og tilsett et stykke smør (hjemmelaget)
- Legg biff med grønnsaker i pannen
- Stek, rør av og til, til kjøttet er mørt
- På slutten av stekingen tilsett laurbærblader, salt og pepper
- Kombiner kjøtt med grønnsaker med bygggrøt, rør og la koke på svak varme i ti minutter.
Denne retten blir saftig, forutsatt at mengden kjøtt og grønnsaker er lik mengden kokt frokostblanding. Hvis grøten likevel viste seg å være tørr, kan du tilsette litt vanlig vann eller buljong til den. Denne retten parres best med sopp eller grønnsakssalat.
5. Bygggrøt med grønnsaker
Denne oppskriften lager en veldig smakfull og øm perlekorn med grønnsaker. Denne retten kombinerer perfekt smaken av øm courgette og søte gulrøtter.
Ingredienser:
- perlekorn - 1 glass;
- gulrøtter (store) - 2 stk.;
- løk - 2 stk.;
- hvitløk - 3 fedd;
- courgette - 2 stk.;
- vegetabilsk olje 6 - 7 ss. l.,
- salt - 1 ts;
- malt svart pepper etter smak;
- greener.
Steg for steg tilberedning av perlebygggrøt med grønnsaker:
- Sorter perlekornet og skyll flere ganger under rennende vann
- Legg bygget i en dyp bolle, dekk til med drikkevann og suge i 5 - 6 timer
- Skyll grynene, dekk med kaldt vann, salt og sett
- Kok over middels varme til nesten kokt.
- Skrell og vask gulrøtter, løk og hvitløk
- Skjær courgettene i små terninger
- Hell solsikkeolje i en forvarmet panne
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern og stek dem på middels varme
- Skjær løken i halve ringer og tilsett gulrøttene
- Tilsett de skivede courgettene og rør. Smør grønnsaker over middels varme i 3 til 5 minutter
- Tilsett litt vann mens du smeller og la det småkoke i 2-3 minutter
- Til slutt tilsett finhakket hvitløk
- Kombiner stuvede grønnsaker med ferdigbygd grøt
- Rør, tilsett sort pepper og friske urter etter smak
- Smør retten i ytterligere 3 - 5 minutter på svak varme
- Pakk pannen med et håndkle og la grøten brygge i 10 til 15 minutter.
Bygggrøt med grønnsaker kan serveres som tilbehør eller som en uavhengig rett.
7. Bygggrøt i ovnen med tørket frukt
Denne solide og vitaminrike retten vil være gunstig for barn, idrettsutøvere og mennesker med svekket immunforsvar.
Ingredienser:
- perlekorn - 1 glass;
- soaking water - 1 liter;
- kokevann - 3-4 glass;
- sitron eller appelsinskall - 1 ts;
- sitronsaft - 2 ss. l.;
- sukker, salt, kanel etter smak;
- rosiner - 50 gr.;
- tørkede aprikoser - 30 gr.;
- svisker - 30 gr.;
- datoer - 20 gr.;
- tørkede epler -20 gr.;
- nøtter 10 gr.
Steg for steg tilberedning av perlebygggrøt med tørket frukt:
- Sorter perlekornet og skyll flere ganger under rennende vann
- Legg bygget i en dyp bolle, dekk til med drikkevann og suge over natten
- Vask tørket frukt, kutt i små biter
- Legg de tilberedte bitene av tørket frukt og skyllet frokostblandinger i en dyp bakeplate eller bakervarer. Velg retter til baking med forventning om at perlebygggrøten skal koke ned og øke volumet
- Legg ut et lag kornblanding først, deretter et lag tørket frukt
- Dryss hvert lag lett med sukker, salt og kanel. Antall lag avhenger av størrelsen og volumet på bakebollen.
- Salt vann og hell i en form med grøt. Vannet skal dekke hele massen
- Forvarm ovnen til en temperatur på 150 grader, stek grøt med tørket frukt i en time.
Den ferdige grøten viser seg å være veldig duftende og øm. Hell over den med sitronsaft, pynt med nøtter og bær.
