Cucumaria er et virvelløse marine dyr som lever i Barents-, Okhotsk- og Japanhavet. Innbyggere i Fjernøsten kaller cucumaria "sjøagurk" og anser det som en reell delikatesse, siden den inneholder vitaminer, mineraler, proteiner og aminosyrer.
Den vanligste oppskriften med en unik cucumaria fra dyr er en kjøttskrape. Også cucumaria kan stekes med løk, gulrøtter og krydres med saus. For å tilberede et kjøttrester trenger du:
- 500 g cucumaria;
- 500 kjøtt;
- løk - 1 stk.;
- 1 ss. l. tomatpuré;
- 1 ss. l. mel;
- soyasaus;
- hvitløk;
- sitron;
- krydder, salt (etter smak).
Det er best å kjøpe ferskfrossen cucumaria, koke umiddelbart, avkjøle og fryse i kjøleskapet, og deretter bruke etter behov.
Husk at det tar veldig lang tid å lage mat på cucumaria, så hvis du vil servere den til spisebordet, må du koke den over natten. "Sea agurk" er kokt i ca 4 timer.
Tin kjøpt cucumaria, skyll, legg deretter i en kjele, hell kokende vann over den og kok opp på høy varme. Sørg for å fjerne skummet under tilberedningen. Tilsett salt, krydder etter smak til retten og kok på svak varme i 2 timer.
Etter 2 timer, slå av cucumaria og la den stå på kokeplaten over natten. Om morgenen drenerer du buljongen fra pannen, kutt kjøttet i strimler eller terninger og la det surre til det er mørt, lett saltet.
Tilsett løk, hakket i ringer, en skje med mel, tomatpuré til cucumaria, rør og fortsett å surre til innholdet i pannen er halvt fordampet. Fjern den fra varmen og la sjø agurken trekke i 60 minutter.
I mellomtiden forbereder du kjøttet. Skjær kjøttet i biter av samme størrelse som cucumaria. Stek over svak varme, tilsett deretter i en gryte, rør med tomat, litt vann og fortsett å surre. Braisingstiden vil avhenge av hvilken type kjøtt du bruker: svinekjøtt - 40 minutter, kylling - 30 minutter, biff - 60 minutter.
Kjøttet skal stekes til det er mørt. Etter det kan du legge til kokt "sjøagurk", krydder og paprika etter smak, samt soyasaus og 3 fedd hvitløk knust i en hvitløkspresse. La småkoke i ytterligere 3 minutter, og la den sitte i 30 minutter for at retten skal bratte.
Den tilberedte skrapen kan serveres som en egen tallerken, samt med en sidetallerken med poteter eller ris. Du kan også dekorere flasken med sitronskiver.
Husk at å spise cucumaria bidrar til å styrke immunforsvaret, har en gunstig effekt på hjertet, leveren og nyrene, normaliserer skjoldbruskkjertelen og det endokrine systemet, og øker også seksuell aktivitet hos menn. Kaloriinnholdet i "sjø agurk" er ganske lite: 35 kcal per 100 g. Derfor vil cucumaria retter appellere til alle elskere av riktig ernæring og en rekke dietter.
