Sopppasta er veldig sunn, velsmakende og næringsrik. Limen inneholder utvinnende stoffer som stimulerer appetitten og fremmer bedre utskillelse av magesaft. For tilberedning av pasta fra sopp, anbefales det å bruke champignon, honningsvamp eller porcini sopp. Sopp kan være fersk, tørr eller syltet.
Det er nødvendig
-
- 100 gram tørr sopp;
- 1 ss mel;
- 150 gram løk;
- 150 gram rømme;
- 3 ss smør;
- persille;
- salt etter smak;
- 3 kopper soppkraft.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sorter de tørkede soppene, skyll godt i vann, da det kan være støv på dem. Legg de vaskede soppene i bløt i varmt vann i 4-5 timer. Det tar omtrent 1 time å koke soppen i det samme vannet de ble dynket i.
Steg 2
Sil av buljongen. Sopp hakkes eller males i en blender.
Trinn 3
Hakk løkene, stek i en panne til de er gyldenbrune. Før de stekte løkene gjennom kjøttkvern eller hakk i en blender.
Trinn 4
Stek melet i smør til det er lysebrunt. Spe med oppvarmet soppkraft og kok på svak varme i 10-15 minutter.
Trinn 5
Tilsett kokte sopp og løk i buljongen. Blande. Salt.
Trinn 6
Tilsett rømme og kok på svak varme for å forhindre curdling.
Trinn 7
Tilsett finhakket persille, kok til pastaen er glatt, rør hele tiden med en skje.
Trinn 8
Server varm sopppasta med potet- eller grønnsakskoteletter, potetgryte, kjøttretter, frokostblandinger, fjærfe. Du kan også servere sopppasta som en egen rett!
