Fastetiden varer i 40 dager. Dette er tiden for omvendelse og avholdenhet fra hurtigmat. Charteret tillater bruk av mat av vegetabilsk opprinnelse. Du kan diversifisere det magre bordet ved å tilberede retter med sopp.
Honning soppsuppe
Hell kokt vann i en liten gryte, tilsett salt og legg på komfyren. Finhakk løken, skjær mellomstore gulrøtter i skiver. Vask potetene, skrell og skjær i små terninger. I en stekepanne i vegetabilsk olje, stek sopp, løk og gulrøtter, tilsett soyasaus, salt etter smak. Når vannet koker, dypper du potetbitene i det. Etter 10-15 minutter matlaging, tilsett små nudler, deretter stekt sopp, løk, gulrøtter fra en stekepanne. Kok til de er møre. Server suppe med sopp med grønn løk.
Soppdumplings
La oss tilberede deigen og kjøttdeigen til fyllet. Bland deigen til mel, salt, vann og vegetabilsk olje. Fyllet er enkelt å tilberede. Finhakk soppen og løken og stek i vegetabilsk olje. Tilsett hakkede friske urter i fyllet. La fyllet avkjøles. Kjevle ut et lag med deig, lag sirkler, legg fyllet i midten av dumplings og stikk kantene. La dumplings stå i kjøleskapet i 2 timer.
Champignonsalat
Skjær soppen i halvdeler og kok i saltvann. Legg på en sil og stek. Skjær reddik og rødløk i ringer. Skyll salatbladene grundig og riv med hendene. Skjær cherrytomatene i to. Lag en salatdressing. Tilsett balsamico, nykvernet pepper, sukker og salt i olivenoljen. Bland alle ingrediensene i sausen og krydre salaten.
Bakte poteter med sopp
Skyll og skrell store potetknoller. Kok i saltet vann til det er halvkokt. Når potetene er avkjølt, kutter du midten med en kniv og fyller med soppfyllet. Tilbered fyllet: finhakk soppen og løken, rasp gulrøttene. Stek alt, salt og pepper. Bruk deretter en teskje og legg soppfyllet i hver potet og hell olivenolje på toppen. Vi baker i ovnen til de er møre.
Varm østerssoppesalat
Skrell courgette og skjær i skiver. Stek i vegetabilsk olje, tilsett biter av søt paprika og østerssopp. Bland alt, dekk til og la det surre til det er mørt. Tilbered en salatdressing. Knus biter av ingefær og hvitløk, tilsett litt vineddik og soyasaus. Hell dressingen over den varme østerssoppesalaten og pynt med friske urter.
Soppkaviar
Soak tørkede sopp i 3 timer i varmt vann. Sett for å koke i litt vann. Når soppen er myk, fjern og kast den på en sil. Pass gjennom kjøttkvern med løk eller hakk i en blender. Stev soppkaviaren litt i en panne til overflødig fuktighet fordamper. Tilsett salt, sukker, pepper, hvitløk etter smak.
Bakte hatter
Velg chamignons med en stor hatt. Forbered fyllet til sopphettene. Hakk greener og tomater. Hell fyllet i hettene og hell olivenoljen over toppen. Forvarm ovnen til 200 grader og stek.
