Faste innebærer å avstå fra lett mat. Hva skal du lage mat i fastetiden hvis du ikke kan bruke en bestemt type mat? Lag magre grønnsaksmåltider. Og på slutten av et magert måltid kan du drikke en sunn russisk drink - sbiten.
Rødbetsalat med valnøtter
Du vil trenge:
- rødbeter - 2 stk.;
- løk - 1 stk.;
- basilikum - 1 haug;
- valnøttkjerner - et halvt glass;
- vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
- salt etter smak.
Forberedelse
Vask rødbetene. Hell kaldt vann i en kasserolle, kok opp og senk rødbetene. Kok rødbetene til de er møre på svak varme i ca 1, 5 - 2 timer. Skrell løkene, skyll med kaldt vann og finhakk i halve ringer. Stek løkene i solsikkeolje i en forvarmet panne.
Skrell rødbetene, gni på et grovt rivjern og tilsett i pannen med stekte løk. Krydre med salt, rør og stek litt med løk. Deretter basilikumgrønt (ta bare blader) og valnøttkjerner, hakk i en blender eller skjær med en kniv. Fjern stekte rødbeter og løk fra varmen, avkjøl, tilsett hakkede urter og nøtter. Pynt med valnøtter og drypp med sitronsaft før servering.
Potetrull
Du vil trenge:
- poteter - 6 stk.;
- kokosflak - 2 ss. l.;
- sesamfrø - 2 ss. l.;
- persille eller koriander - 1 haug;
- varm rød pepper etter smak;
- sukker - 0,5 ts;
- salt 0,5 ts;
- mel - 200 g;
- gurkemeie - 0,5 ts;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- vann - 100 ml.
Forberedelse
La oss forberede fyllet til rullen. Vask potetene, skrell og kok i saltvann. Når potetene er klare, må du tømme vannet, mos dem i potetmos og tilsett kokosflak, litt varm rød pepper, litt sukker og salt og finhakket greener. La mosen avkjøles.
La oss nå forberede deigen til rullen. I en stor bolle, bland melet, tilsett salt, gurkemeie, vegetabilsk olje og hell gradvis i varmt vann. Elt deigen godt.
Kjevle deigen på en flat overflate til et 4 mm tykt rektangulært lag. Fordel den kalde fyllingen over hele overflaten og rull laget med fyllet til en rull.
Skjær rullen med en skarp kniv i skiver 1-2 cm brede og stek hver skive i vegetabilsk olje i 5 minutter, snu en gang, til den er gyldenbrun.
Sbiten
Du vil trenge:
- vann - 1 l.;
- honning - 150 g;
- sukker - 150 g;
- nellik, kanel, ingefær, kardemomme - 15 g hver;
- laurbærblad - 2 stk.;
Forberedelse
Bland honning med vann og kok i 20 minutter, tilsett krydder og kok i ytterligere 5 minutter. Nå må du lage brent sukker. For å gjøre dette, hell 1 ss i en kjele. l. vann og 3 ss. l. sukker, rør og varme til sukkeret karamelliserer. Sil av drikken og tilsett brent sukker.
