Kombinasjonen av svinekjøtt og soyasaus er en av de mest populære innen orientalsk matlaging. Smaksrike ribber og ømme koteletter tilberedes med denne sausen, kebab blir marinert i den, den tilsettes til kjøttdeig for saftige kjøttboller.
Svinekjøtt med grønnsaker i soyasaus
Denne svinekjøtt- og soyasausfat er en av de mest berømte i verden. Mange husmødre begynner å bli kjent med kinesisk mat med akkurat denne retten. Det er enkelt, effektivt og deilig. Du vil trenge:
- 500 gram svinekoteletter;
- 4 ss soyasaus;
- 2 ss ingefærsirup;
- 2 ss chilisaus;
1 ss brunt rørsukker
- ¼ ts malt chili pepper;
- ½ ts karri;
- 1 løkhode
- 2 fedd hvitløk;
- 1 stor søt paprika;
- vegetabilsk olje.
I en slik tallerken kan du legge til bambusskudd, fersk chili paprika, skrelt av frø, belg av umodne grønne erter - mange.
Skrell løkene og skjær i halve ringer. Skjær av stilken av pepper, fjern frøene og partisjonene, skjær også i halve ringer. Hakk hvitløken. Kombiner soyasaus med chilisaus, ingefærsirup, karri, sukker og malt pepper. Skjær kjøttet i tynne strimler.
Varm vegetabilsk olje i en wok, stek paprika og løk. Bruk tang eller spisepinner for å fjerne grønnsakene. Tilsett litt mer olje i woken og stek svinekjøttet i 3-5 minutter. Hell i blandingen av krydder, sauser og sirup, legg tilbake grønnsakene og tilsett hvitløk. Stek til en behagelig, karakteristisk lukt dukker opp. Dette tar omtrent 5 minutter. Server med kinesiske nudler eller ris.
Svineribbe i soyamarinade
Soyasaus er en flott base for en marinade. Svineribbe marinert i den er velsmakende og aromatiske. Du vil trenge:
- 500 gram svineribbe;
- 4 ts maisenna;
- 4 ss soyasaus;
- 2 ss flytende honning;
- et stykke ingefærrot 2-3 centimeter langt;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 ts sesamfrø.
Soyasaus kommer i lyse og mørke farger. Mørkt er tykkere og mer aromatisk, med en uttalt smak, lys er lett.
Skyll svineribbe og tørk. Hell soyasausen i en liten stekepanne, tilsett stivelse, rør til en homogen blanding er dannet, og varm opp, rør av og til, tilsett honning og revet ingefær. Slå av varmen, tilsett hakket hvitløk, kjøl litt og mariner ribbeina i 20-30 minutter. Kok ribbeina ved å steke i en stekepanne, stek i ovnen eller grillen, dryss med sesamfrø før servering. Svinekjøtt marinert i en slik saus vil vise seg å være litt klebrig, blank og blank, glasert.
