Glaserte svineribber - hva kan være bedre. En gourmetrett tilberedes ganske enkelt, du trenger bare litt tålmodighet, tid og alltid godt humør. Server med rødvin.
Det er nødvendig
- -2 kg svineribbe,
- - fint gulrotsalt etter smak
- - malt svart pepper etter smak
- -100 ml olivenolje (du kan ta vegetabilsk olje),
- -7 fedd hvitløk,
- -40 gram ingefær (10 cm stykke, du kan klare deg uten det - etter smak),
- -3 ts chili pepperflak (du kan gjøre uten det - etter smak),
- -8 stykker stjerneanis (etter smak),
- -100 gram honning,
- -300 ml soyasaus,
- -4 ss. skjeer med soyasaus,
- -600 ml sherry,
- -800 ml kyllingbuljong,
- - grønne løk etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å begynne å lage mat, velg et brett; alle svineribber skal passe i det i ett lag. Brettet skal plasseres fritt på gassovnen (i elektrisk komfyr) og i ovnen. Hell oliven- eller solsikkeolje i pannen, sett på gass, la den varme seg.
Steg 2
Skyll kjøttet grundig, tørk det med servietter eller et håndkle. Skill ribbeina fra hverandre. Dryss ribbeina med salt og pepper etter eget ønske.
Trinn 3
Legg ribbeina i en forvarmet panne og kok på svak varme.
Trinn 4
Vask ingefæren, skrell, kutt tynt (som det viser seg).
Trinn 5
Skjær den skallede hvitløken i tynne skiver.
Trinn 6
Snu de stekte kjøttbitene. Legg hvitløk og ingefær på kjøttet. Dryss med stjerneanis og chiliflak (eller uten). Tilsett honning og 300 ml soyasaus i kjøttet. Hell i 4 ss. ss vanlig eddik (hvis ønskelig kan du ikke legge til) og sherry. Skru opp varmen litt og smak sausen; den skal smake godt.
Trinn 7
Hakk løken og legg den sammen med kjøttet. Rør og hell i kyllingbuljongen (buljongen kan tilberedes på en maggi kyllingterning, se selv, kyllingbuljong smaker bedre). Kok opp.
Trinn 8
Forvarm ovnen til 180 grader. Plasser parabolen i ovnen i en halv time. Om en halvtime får ribbeina et karamellutseende.
Trinn 9
Fjern ribbeina fra ovnen og legg dem på ovnen. Stek et minutt på hver side og server.
