Salting er en av måtene å bevare fisk for fremtidig bruk. Abbor er veldig vanlig i Russland. Denne fisken lever i ferskvannssjøer, elver og dammer nesten i hele Europa, Nord-Asia og Øst-Nord-Amerika. Vanligvis er kokker irritert over abborvekter, som til og med kan kalles et skall. Abborekjøtt er ømt, hvitt, lite fett og har en behagelig smak. Perfekt til fiskesuppe, steking og baking i ovnen. Abbor er en av de godeste og enkleste fiskene å lage mat.
Det er nødvendig
-
- fisk (10 kg);
- salt (1 kg);
- vann (1 bøtte).
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta kniv og kjøkkenbrett. Legg abboren på den. Fjern vekten forsiktig fra den.
Steg 2
Lag et langsgående snitt i underlivet, fra hodet til kaudalfinnen. Fjern forsiktig leveren med galleblæren.
Trinn 3
Fjern gjellene fra fisken. Deretter den første ryggfinnen.
Trinn 4
Ta en ren, tørr klut og tørk av fisken med den.
Trinn 5
Ta så en emaljepotte. Dryss salt på bunnen.
Trinn 6
Legg fisken i trange rekker: hode til hale, tilbake til magen.
Trinn 7
Krydre hver rad med mye salt. Så mye salt helles på den øverste raden slik at den dekker all fisken.
Trinn 8
Legg en tallerken på toppen i form av fatet. Sett undertrykkelse på det.
Trinn 9
Plasser fisken på et kjølig sted. Innen 2-5 dager (avhengig av størrelse) blir fisken saltet.
Trinn 10
Før du henger fisken for tørking, må du suge den i rikelig med vann (i 2-5 timer). Abboren er klar til bruk!
