Kalina er et veldig nyttig produkt med en unik sammensetning. Strømpe på det for vinteren, kan du beskytte deg selv og kjære mot forkjølelse, fordøyelsesproblemer og styrke immunforsvaret. Og det er mange retter laget av dette mirakelbæret. Den brukes til å tilberede juice, tinkturer, syltetøy, syltetøy, marshmallow, rå syltetøy, som bevarer det meste av vitaminene. Og paier er spesielt deilige med viburnum. Denne desserten vil være en god godbit for gjestene.
Egenskaper og kaloriinnhold i viburnum
Kalina er en av hovedkildene til vitamin C, så det brukes ofte til å behandle forkjølelse, så vel som et profylaktisk middel midt i en epidemi av influensa og akutte luftveisinfeksjoner. I tillegg inneholder viburnumbær en stor mengde organiske syrer, som gjør bærene til et naturlig antiseptisk middel.
Kalina inneholder vitamin A, B1, B2, E, PP og karoten. Bærene inneholder slike stoffer som: pektin, tannin, kumariner, harpiksholdige estere, viburninglykosid (det er han som gjør bærene bitre). Og mineraler som er nødvendige for hver person: natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor og jern.
Også viburnum bær brukes som et middel for å rense og fornye blod og normalisere hjertets arbeid. Og retinol, som er en del av disse bærene, fremmer aktiv cellefornyelse, reduserer antall rynker, lindrer hevelse, glatter og gjenoppretter hudens elastisitet.
Men, som mange produkter, har viburnum sine egne kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke det til hypotoniske pasienter, da det senker blodtrykket. Likevel bør du ikke la deg rive med med viburnum for de som har økt surhet i magesaften, og for personer med gikt og en tendens til å danne blodpropp. Dette produktet anbefales også å utelukkes fra dietten til gravide kvinner.
Kaloriinnholdet i viburnum er lavt - 26 kcal per 100 gram produkt, så mange ernæringseksperter anbefaler å legge det til dietten for de som vil gå ned i vekt og opprettholde en slank figur.
Viburnum pie med gjærdeig
Viburnum paj på gjærdeig er en deilig sesongbakt bakverk. På grunn av den store mengden viburnumbær er paien veldig saftig og rik. Den kan serveres med varm te eller melk.
Ingredienser:
- melk - 250 ml.;
- egg - 2 stk.;
- smør - 80 gram;
- fersk gjær - 30 gram;
- granulert sukker - 7 ss. l.;
- salt - 1/2 ss. l.
- mel - 500-600 gram;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- viburnum - 400 gram;
- stort eple - 1 stk.;
- vann - 50 ml.
Tilberedningsmetode:
- For å tilberede deigen, varm opp melken og hell i en dyp bolle. Tilsett fersk gjær (du kan erstatte tørrgjær hvis ønskelig) og bland grundig for å oppløse gjæren godt. Tilsett deretter salt og 2 ss sukker og litt mel. Bland godt (konsistensen skal vise seg å være flytende, som på pannekaker). Sett deretter bollen til side.
- I en liten bolle, pisk 1 egg, tilsett smeltet smør (kan erstattes med margarin) og tilsett litt mel, mens du blander alt grundig. Hell så innholdet av platen i en bolle med melk og gjær. Rør godt og tilsett det resterende melet og elt stedet. Tilsett vegetabilsk olje på slutten for å forhindre at deigen klistrer seg til hendene. Dekk den elte deigen med et serviett eller håndkle og la den heve i varmen i 40 minutter.
- Del den ferdige deigen i to deler. Legg en porsjon i en smurt ildfast form og legg den på et varmt sted i 30 minutter for å heve.
- For fylling, skyll viburnum først, skill bærene fra kvistene. Ha i en gryte og tilsett 50 ml vann. Stek i 3-4 minutter. Gni deretter viburnum gjennom en metallsikt og kvitt frøene, siden frøene i bærene til viburnum er store nok
- Kok den resulterende viburnumpuren i 15 minutter. Tilsett deretter 5 ss granulert sukker og et skrelt revet eple. Kok i 20 minutter til det er tykt. Legg det avkjølte fyllet i deigpannen.
- Fra den andre delen av deigen, dekorer du toppen av paien, for eksempel kan du danne en pigtail. Smør deretter toppen med eggerøre og stek i en forvarmet ovn i 45 minutter på 180 grader.
Pai med viburnum fra shortcrust bakverk
I denne oppskriften skal deigen tilberedes ved en temperatur som ikke er høyere enn 20 ° C, siden den ved en høyere temperatur smuldrer når den kjevles. Og før du sender det til ovnen, er det bedre å holde shortbreaddeigen i kjøleskapet.
Ingredienser:
- mel - 200 gram;
- smør - 150 gram;
- eggeplomme - 1 stk.;
- salt - 1/2 ts;
- vann - 3 ss. l.
- granulert sukker - 2 ss. l.;
- viburnum - 500 gram;
- vanillin etter smak;
- stivelse 1-2 ts;
- melis - 2 ss. l.
Tilberedningsmetode:
- Ha viburnumbærene i en bolle med tykk bunn og tilsett litt vann. Sett viburnum i ovnen i 4 timer, og forvarm den til 120 grader.
- Skjær det kalde smøret i små terninger, bland med mel, salt og sukker og mal til det er smuldret. Pisk eggeplommen i et glass og tilsett den gradvis i melblandingen, og vær forsiktig så du ikke blander for mye. Deigen skal være myk og elastisk. Så snart deigen begynner å bli homogen, og ikke smuldre, form den til en ball, del den i to deler: hoveddelen og for å dekorere kaken. Pakk dem inn i folie og avkjøl i 30-40 minutter.
- Fjern det meste av kakdeigen fra kjøleskapet, støv tavlen med mel og kjevle deigen i et jevnt lag slik at kantene er 5 cm større i diameter enn den formen du skal bake kaken på. Rull deretter deigen forsiktig på en kjevle og brett den ut på formen. Klipp overflødige deigkanter og avkjøl i ytterligere 20 minutter.
- Fjern den andre skiven av deigen fra kjøleskapet, rull den ut og skjær i strimler for å dekorere kaken.
- Dryss bunnen av formen med shortbreaddeig med stivelse og litt melis slik at saften som flyter fra bærene blir absorbert. Legg forsiktig ut viburnumfyllingen, dryss med melis i lag. Pynt med rist og pensle deigen med pisket eggeplomme. Sett deretter i ovnen og stek ved 180 ° C i 30–40 minutter.
Puffdeigkake med viburnum og druer enkel oppskrift
Oppskriften er veldig enkel å tilberede og krever minimum tid. Derfor, hvis gjestene plutselig kommer til deg, så overraske dem med raske og uvanlige bakverk fra viburnum og druer.
Ingredienser:
- ferdiglaget butterdeig - 400 gram;
- viburnum - 200 gram;
- druer - 200 gram;
- sukker - 100 gram;
- eggeplomme - 1 stk.
- sitronsaft.
Tilberedningsmetode:
- Sorter ut Kalina, skyll og tørk. Kombiner i en bolle med hakkede druehalvdeler. Hell så over dem med sitronsaft og bland med sukker.
- Del den ferdige deigen i to og rull ut til et lag. Legg det første laget i formen. Legg viburnum og druefyll i den og dekk med det andre laget.
- Kombiner deigen rundt kantene og pensle med eggeplomme, pisket med litt vann. Stek i ovn på 185 grader i 30 minutter, til de er gyldenbrune.
Charlotte med viburnum og eple
Denne enkle viburnum charlotte oppskriften gir en god godbit på bordet ditt. Bærene under kokeprosessen gir retten en edel, litt bitter tone. Det er ikke nødvendig å legge til majones i oppskriften, men det anbefales. Så charlotte blir mer frodig og velsmakende.
Ingredienser:
- kefir –1 glass;
- granulert sukker - 1 glass;
- egg - 3 stk.;
- majones - 1 ss. l.;
- mel - 1 glass;
- eple - 1 stk.;
- viburnum - 200 gram;
- slaked brus - 1 ts;
- vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
- Vask eplet, skallet og frøbøssene, kutt i terninger. Skyll viburnum og skille fra grenene.
- Hell kefir i en bolle, tilsett slakt eddikbrus, hell i et glass sukker og slå med en blender. Tilsett så egg, majones og mel og pisk godt. Deigen skal ha en konsistens som minner om tykk rømme.
- Smør formen med solsikkeolje og dryss over semulegryn. Hell så i det hakkede eplet, og deretter viburnumet. Dekk med deig og rist litt for å frigjøre overflødig luft. Og sett i ovnen i 40 minutter på 200 grader.
Se også i videoen: en trinnvis oppskrift med et bilde "hvordan lage en viburnumkake hjemme."
