Couscous er et allsidig produkt. Det er enkelt og enkelt å tilberede. Couscous kombineres med kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker, frukt, absorberer smaken og legger vekt på aromaen. Det er i stand til å fungere som et alternativ til frokostblandinger, belgfrukter, pasta - både i tilbehør, fyll og supper og i salater.
Hvordan lage couscous
Selv om couscous regnes som en frokostblanding, er den faktisk nærmere en pasta. Til produksjonen brukes grovt mel fra durumhvete. Den fuktes, formes til små baller, som deretter dampes. Slik oppnås "fersk" couscous. Den samme som selges i butikkene er et halvfabrikat. Den er allerede kokt og tørket, du må bare helle kokende vann over den og holde den under lokket. Avhengig av merke, kan denne prosessen ta alt fra 5 til 15 minutter, det er best å sjekke instruksjonene på emballasjen. Vann tas vanligvis like mye i volum som frokostblandinger. Det er noen triks for å lage den perfekte couscousen:
- ikke hell vann "med øye". Hvis det ikke er nok kokende vann, vil du få tørr og hard couscous, mye grøtaktig. Bare ved å observere riktig andel vil du få en lett, luftig rumpe;
- ikke la couscousen stå for lenge, etter den tildelte tiden, må du slå den litt med en gaffel. Hvis du hopper over denne prosedyren, får du ikke individuelle korn.
Ferdig couscous kan vare i opptil tre dager i kjøleskapet.
Couscousalat med urter og appelsin
Denne lette, aromatiske, forfriskende salaten vil perfekt utfylle grillet kjøtt eller fisk. Du vil trenge:
- 1 kopp couscous
- 1 kopp vegetabilsk buljong eller kokende vann
- 50 g myntegrønnsaker;
- 50 g persille;
- 50 g koriandergrønt;
- 1 oransje;
- ¼ sitron;
- finmalt salt.
Kok couscousen med kokende vann, drypp med olivenolje og lo med en gaffel. Mens couscousen er avkjølt, hakk opp urtene. Fjern skallet fra appelsinen og skjær den i skiver, og bruk deretter en fruktkniv til å skille massen fra hver skive, og kast de tøffe membranene. Bland ferdig kornblanding med appelsin og urter, press sitronsaft og krydre salat med salt.
Couscous og feta salat
Denne oppskriften kombinerer vellykkede klassiske middelhavsingredienser med couscous - fetaost, lys pesto, saftige friske grønnsaker.
Du vil trenge:
- 100 g couscous;
- 2 røde løk;
- 1 gul paprika;
- 1 middels agurk;
- 50 g fetaost;
- 2 ss. skjeer med pesto;
- 2 ss. skjeer av sedertrefrø;
- salt og nykvernet sort pepper.
Hell kokende vann over couscousen. La dekkes i 5-10 minutter. I mellomtiden hakk løken i store terninger. Skjær av toppen av pepper, fjern frøene og skjær massen i de samme terningene. Skjær agurk på langs i kvartaler, og hakk dem i skiver. Skjær fetaen i terninger. Visp den ferdige couscousen med en gaffel, tilsett pestoen og kjøl litt. Stek pinjekjerner i en tørr stekepanne. Kombiner couscous med grønnsaker, smak til med salt og pepper, og server med pinjekjerner.
Salat med couscous og fiken
I denne eksotiske salaten balanseres fikenes søthet med salte oliven og krydret sjalottløk. For å lage denne enkle salaten trenger du:
- 200 g couscous;
- 100 g fiken;
- 100 g cherrytomater;
- 50 g store oliven;
- 3 ss. skjeer med valnøtter;
- 1 ss. en skje med hakket koriandergrønt;
- 2 sjalottløk;
- 4 ss. skjeer med vineddik;
- ½ avokado;
- ½ ts flytende honning.
Forbered couscousen din. Skjær fiken i små biter. Skjær tomatene i to, skjær også oliven. Stek valnøttene i en tørr skillet og del dem i små biter. Fjern massen fra avokadoen, legg den i en blenderbolle sammen med hakkede sjalottløk, tilsett honning og eddik, tilbered en salatdressing. I en bolle kombinerer du couscous, oliven, fiken, nøtter, tomater og urter, tilsett dressingen og rør.
Marokkansk salat med couscous
Denne klassiske marokkanske salaten er en levende og eksotisk blanding av couscous og grønnsaker. Det vil ikke være vanskelig å tilberede det i henhold til en trinnvis oppskrift. Du vil trenge:
- 1 kopp couscous
- 1/2 kopp hakket persille;
- 1/2 kopp hakkede myntegrønnsaker
- 2 klyper med spidskommen;
- 1 ts hakket ingefærrot;
- 1 middels granateple
- 1 middels courgette;
- 2 paprika (rød og gul);
- 1 oransje;
- ¼ kopper rosiner;
- 2 ss. ss olivenolje.
Forbered couscousen din. Vask appelsinen og rasp skallen, skrell frukten og skjær den i kiler. Fjern filmen fra de oransje skivene og hakk dem i biter. Skrell granateplet. Det er en enkel trinnvis måte å gjøre dette på. Det er nødvendig å kutte av toppen og kutte granateplet i skiver langs det membranøse septumet, og deretter sette en kniv i midten, gjennombore granateplet gjennom og gjennom, og bryte frukten. Det gjenstår bare å slå ut de resulterende bitene slik at kornene selv begynner å smuldre inn i hendene dine. Skjær courgette i tynne skiver, og skjær deretter skivene i kvart. Befri paprika fra stengler, broer og frø. Hakk massen grovt. Kombiner couscous med granateplefrø, appelsinskall og masse, courgette og pepper, tilsett urter, hakket ingefær og spisskummen, tilsett olivenolje og bland godt.
Reker og hvitløk Couscous salat oppskrift
Denne deilige salaten kan serveres til middag fredag kveld, ledsaget av et glass halvtørr hvitvin. Ta:
- 1 kopp couscous
- 500 g skrelt rå reker;
- 1 ss. en skje med hakket hvitløk;
- ½ ts nykvernet sort pepper;
- 1 sitron;
- 2 ts hakket oreganogrønt;
- 2 ts timian greener;
- 1 ss. en skje med hakket persille;
- 1 middels agurk;
- 50 g fetaost.
Hell saltet kokende vann over couscousen og la stå i 5-10 minutter, visp lett med en gaffel og avkjøl. I en skillet over middels varme, varm opp en spiseskje olivenolje og surr rekene raskt. Stek, rør ofte, ikke lenger enn 2-3 minutter, tilsett hakket hvitløk, smak til med salt og pepper og kok i omtrent et minutt til. Fjern fra varme. Fjern skallen fra sitronen, press saften. Tilsett 1 ½ ts ferskpresset juice i rekene, rør og la den sitte i 5 minutter.
Skjær agurk og feta i terninger. Visp resterende olivenolje med sitronskall, gjenværende juice, urter og ¼ ts salt i en bolle. Kombiner couscous med reker, feta og agurk, drypp med dressing og rør. Server salaten pyntet med sitronbåter.
Couscousalat med karri
Denne salaten er ikke bare basert på couscous, men også på kikerter på boks, rik på proteiner. Det kan være en stift i et vegetarisk kosthold eller et solid tilbehør til kjøtt eller fjærfe. Ta:
- 2 kopper couscous
- 1 middels gulrot;
- 1 stilk selleri
- 3 grønne løkfjær;
- 1/2 kopp hakket persille;
- 1 kopp kikerter på boks
- 1/2 kopp rosiner
- ¼ kopper eplecidereddik;
- ¼ kopper olivenolje;
- 3 ss. skjeer med flytende honning;
- 1 ss. en skje karrypulver;
- 1 ss. en skje med gurkemeie;
- 1 ss. en skje med vegetabilsk buljong;
- ½ ts nykvernet sort pepper.
Kok og avkjøl couscousen. Riv gulrøttene på et middels rivjern. Hakk selleristengelen og løkfjærene. Pisk sammen eddik, olivenolje, honning, gurkemeie, grønnsakskraft og malt pepper i en liten bolle. Kombiner couscous, kikerter, gulrøtter og rosiner. Tilsett dressing, rør. Kjøl i en time eller mer.
Couscous og vannmelon salat oppskrift
Denne interessante forfriskende salaten vil lyse opp ethvert grillfest. Du vil trenge:
- 1 kopp couscous
- 300 g vannmelonmasse;
- 1 middels reddik;
- 2 stang selleri;
- 1 lang agurk;
- 1 grønn løkfjær;
- 2 ss. ss hakkede basilikumblader;
- 2 ss. spiseskjeer med hakkede myntegrønnsaker;
- 2 ss. ss sitronsaft;
- 2 ss. ss olivenolje;
- 1 ss. en skje med vineddik;
- salt og nykvernet pepper.
Skjær vannmelon i terninger. Riv reddik. Hakk selleri. Skjær agurken i terninger. Hakk løken. Visp olivenolje med eddik, sitronsaft, salt og pepper i en bolle. Kombiner couscous med grønnsaker og agurk, tilsett urter og dressing, rør, la stå i 10-15 minutter og server.
