Jordskokk - hva slags dyr er det og med hva blir det spist? Den legendariske planten, så elsket av indianerne, og har kommet ned til bordene våre. Jordskokk er selvfølgelig ikke et dyr i det hele tatt. Det er en rotgrønnsak! Sunt, hjertelig og utrolig velsmakende.
Litt historie
I Europa ble jordskokk utbredt på 1600-tallet, og nådde Russland et århundre senere. Amerikanske indianere var de første som fulgte nøye med på ham. De la merke til at rotavlingen tilfredsstiller sulten godt, mens den er helt upretensiøs i stell.
I Russland ble den utenlandske gjesten på en eller annen måte umiddelbart forelsket i alle. Det ble stekt, bakt, kokt - uansett hva som ble gjort med det. Og overalt manifesterte det seg på forskjellige måter. Hvis du steker en jordpære, vil den smake som kål, og hvis den blir kokt, vil den være egnet for poteter. I de siste århundrene kunne jordskokk til og med konkurrere med poteter om ledertittelen. Han gjorde ham til en verdig konkurrent og forsøkte å tvinge ham ut av bordet. Men til slutt la begge grønnsakene seg tett i vårt område.
"Jordpære", som den ble døpt i Russland, er veldig glad i alle tilhengere av en sunn livsstil. Produktet regnes som kosthold. På grunn av sin rike mineralsammensetning metter den kroppen perfekt med vitaminer og hjelper til med å bekjempe ekstra kilo. Derfor er de veldig glad i å bruke det i forskjellige dietter. Jordskokk er et lagerhus av jern og kalium. Folk som vet førstehånds om anemi kan spise det daglig. Og hvilke fantastiske salater som er laget av den. Bare et nydelig syn! Hvis du har vært venner med denne fantastiske grønnsaken i lang tid, kan du diversifisere samlingen din med nye oppskrifter. Hvis du akkurat begynner å bli kjent med ham, så - et vellykket eksperiment!
Sunn helsesalat
Så den første salaten kalles "god helse". De kalte ham det av en grunn. Den inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler som er så nødvendige i den kalde årstiden. Verdien av en slik salat er vanskelig å overvurdere. Hvis det er regnfull høst utenfor vinduet, og du føler at det ikke er nok energi til noe, gå til kjøkkenet for å tilberede en vitaminbombe. For å forberede det trenger du følgende sett med produkter:
- 200 g jordskokk;
- en stor gulrot;
- ett okseøye;
- 5 stykker valnøtter;
- to ss raffinert olje;
- en teskje sukker;
- en halv teskje salt;
- en halv sitron.
Forbered alle produktene for videre manipulering: skrell gulrøttene, fjern huden fra jordskokk og eple. Bryt nøttene i små biter eller knus dem med mørtel. Klem saften fra en halv sitron på et fat og sett den til side for nå. Gni grønnsakene på et grovt rivjern. Ta en vakker salatskål og bland alle ingrediensene i den. Tilsett sitronsaft og vegetabilsk olje, salt og sukker etter smak. Ferdig! En enkel hjemmelaget vitaminsalat er klar. Inviter alle til bordet!
Hjertelig salat med ost
Neste oppskrift er litt annerledes enn den forrige. Retten vil vise seg å være mer tilfredsstillende. Og kaloriinnholdet hans vil være mye høyere. Passer til lunsj i stedet for en lett matbit. Jordskokk vil gi denne salaten sin ekstraordinære sjarm og sjarm. Du vil trenge:
- 200 g jordskokk;
- tofuost eller andre;
- 2 friske agurker;
- 3 egg;
- 2 ss rømme;
- 100 g soya majones;
- en haug med dill til pynt.
Skjær ferske agurker med ost i terninger. Del eggene i biter, og rasp jordskokk på et grovt rivjern. Det var sausens tur. Kombiner soyasaus med rømme. Ta en fin dyp bolle, bland alle ingrediensene i den og tilsett sausen, og hakk dill på toppen. Ferdig! Salaten vil vise seg å være veldig rik og fantastisk velsmakende. Prøv å ikke svelge skjeen!
Gresskar dessert
Den neste godbiten er viet alle de med søte tenner. Hvis du ikke liker søtsaker, vil denne salaten definitivt passe din smak. Snarere ser det ut som en dessert. Kan være et flott alternativ til kaker, sjokolade og kjeks. Salaten vil smake deilig og krydret. For å forberede et kulinarisk mirakel, ta følgende matsett:
- 300 g jordpære;
- 2 epler;
- et kvart gresskar, ca 200 g;
- et glass valnøtter;
- 3 ss olivenolje
- 4 ss flytende honning, helst mai;
- 2 ss sesamfrø og solsikkefrø.
Hvis du har et rivjern designet for koreanske gulrøtter, så er det flott. Gni gresskar på det. Brikkene vil da se ut som et rist, og salatutseendet blir veldig søtt og pent. Men hvis det ikke er noe spesielt rivjern, vil noen gjøre det. Skjær eplene i tynne skiver, og del jordskokk i små biter. Kombiner nå frukt og grønnsaker i en bolle.
Det eneste som er igjen å gjøre er å fylle drivstoff. Del valnøtten i kvart, bland sammen med sesamfrø og frø og stek alt litt i en panne, bokstavelig talt i 5 minutter. Og uten å vente på at blandingen er avkjølt, hell honning i den. La det resulterende stoffet stå en stund, og tilsett det deretter til grønnsaker og frukt. Rør alt godt og be husstanden din om å nyte en deilig dessert! En slik enkel godbit vil helt sikkert glede barn og vil være et godt tillegg til enhver ferie.
Kyllingsalat med jordskokk
En annen improvisasjon på temaet jordskokk antar tilstedeværelsen av kylling i sammensetningen. Hvis du ikke bare vil ha en matbit, men en solid lunsj, kan du vende deg til denne salaten for å få hjelp. Det vil ikke ta mye tid, mens det viser seg å være tilfredsstillende og tett. Ta ut av kjøleskapet for å forberede det:
- 300 g kyllingkjøtt (hvis du er veldig sulten, kan du bruke litt mer)
- 100 g av hard ost;
- 3-4 jordskokkknoller;
- 10 biter av cherrytomater;
- 4 ss olivenolje
- salatblader til pynt.
Start med å koke kyllingen. Avkjøl og skjær i biter. Neste trinn er å gå videre til grønnsaker. Del kirsebæret i kvart. Del jordskokker i små biter som ser ut som pinner. Riv osten på et mellomstort rivjern. Bland alt på en dyp tallerken, smak til med olje og topp med revet salatbiter. Du kan legge ut på tallerkener og nyte gastronomisk glede. Salaten passer både til hverdagsmiddager og høytider.
Eksotisk salat
Og for en encore. En annen interessant oppskrift som kan overraske den mest kresne gourmeten. Men til tross for sin uvanlighet trenger du ikke å reise langt unna for å forberede deg. Alle produktene finnes fritt tilgjengelig på hypermarkeder. Salaten er perfekt for alle innbyggere i megalopoliser, fordi den inneholder jod. Det er dette elementet som byfolk virkelig mangler. Hvis du nå bor i en million pluss byer, hvor økologien overlater mye å være ønsket, så ta gjerne med et kulinarisk mirakel i ditt daglige kosthold. Så, for å forberede en eksotisk godbit, trenger du:
- jordpære - 300 g;
- 1 daikon;
- 1 gulrot;
- 3 ss maisolje
- 3 ss tørket tang eller tang.
Tilberedningsprosedyren er veldig enkel og krever ikke mye tid. Riv alle grønnsaker på et grovt rivjern. Plasser jordskokken i en separat tallerken og dryss over litt olje. På denne måten vil du kunne bevare hvitheten. Deretter sender du gulrøtter og daikon til selskapet til artisjokk i Jerusalem, hell i den gjenværende oljen og bland alt godt. Dryss med tørket tang på toppen. Det er alt! Du kan begynne å smake på det kulinariske mesterverket. Eller ring noen som er nær og del gleden med ham.
Dette er bare et lite utvalg av alle slags jordskokk salater. Det er ganske mange alternativer om emnet deres utførelse. Ta med deg det du vil og lag med glede! Og vær alltid sunn, munter og energisk!
