Fylt and - saftig, øm, myk og veldig velsmakende - vil være en fantastisk godbit for familie og venner på ethvert festlig bord. En av variantene av å lage fylt and er and med epler og ananas. Denne originale oppskriften vil spare deg for tid på kjøkkenet og gi deg muligheten til å vise frem dine kulinariske ferdigheter.
Det er nødvendig
-
- and 2-2,5 kg;
- epler 3 stk.;
- en boks med ananas i sin egen juice;
- tranebær;
- salt
- sort pepper etter smak;
- folie.
Bruksanvisning
Trinn 1
Plukk eller syng andekadaveren forsiktig, skyll grundig og tørk med et håndkle. Gni inn og ut med salt og pepper. Kjøl fuglen i en time. Pakk deretter andevingene og bunnen av beina med folie for å forhindre at de brenner under tilberedningen.
Steg 2
For å forberede fyllet til anda, skrell ett stort eple fra huden og kjernen, skjær det i små kiler. Tilsett ananas, kutt i små biter. Blande.
Trinn 3
Stopp den tilberedte anda med epler og ananasfyll. Sy opp huden eller stikk den med tannpirker. Legg fjørfekadaveren ned i en stekepanne eller bakeplate, hell i et halvt glass vann og legg i en ovn oppvarmet til 200 grader i 1, 5-2 timer. Vann anda med jevne mellomrom med smeltet fett og juice. Når fjørfekadaveren er brunet og dekket med en liten skorpe, må du dekke den med folie på toppen slik at brystet ikke tørker ut. Du må prøve å ikke overeksponere anda, ellers blir kjøttet tørt. 10 minutter før matlagingen er ferdig, skjær de to gjenværende eplene, bland med tyttebær og legg på et bakeplate rundt kadaveret.
Trinn 4
Fjern trådene (eller tannpirkerne) fra den ferdige anda, ta ut eplene og ananasene med en skje, legg dem på et fat. Legg eplene med tyttebær, som ble bakt rundt fuglen, der. Skjær anda i porsjoner og legg på toppen av fyllet.
