Myntekrem setter perfekt i stand den rike sjokoladesmaken til basen - brownie! Denne forfriskende kombinasjonen er den perfekte vårdesserten!
Det er nødvendig
- For basen - brownie:
- - 50 g mel
- - 1/4 ts salt
- - 1/2 ss usøtet kakaopulver
- - 70 g sjokolade 72%
- - 55 g smør + for smøring av formen
- - 75 g sukker
- - 25 g brunt sukker
- - 2 middels egg
- - 1/2 ts vaniljeekstrakt
- For myntefløte:
- - 75 g sukker
- - 1 ss. mel
- - 90 ml melk
- - 85 g myknet smør
- - 1 ss. krem 33%
- - 1,25 ts peppermynteekstrakt
- For ganache:
- - 85 g sjokolade 72%
- - 30 g smør
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi setter ovnen på varme opp til 160 grader. Smør bakebollen med olje.
Steg 2
I en stor bolle kombinerer du mel, kakao og salt. Smelt sjokolade og smør i et vannbad under omrøring til blandingen blir homogen. Hell begge typer sukker i den og rør til den er oppløst. Deretter knekker vi egg der og tilsetter vanilje. Bland igjen til det er glatt.
Trinn 3
Kombiner med tørre ingredienser, elt med en slikkepott slik at det ikke blir klumper (men ikke lenge!). Vi sprer massen i en form og sender den til ovnen i 12-15 minutter. Vi sjekker beredskapen med et tannpirker: smuler skal forbli på den. Vi tar den ut og setter den til side for å kjøle seg ned.
Trinn 4
Bland en sukker, mel og melk i en kasserolle på middels varme og hold den i ca 7 minutter: blandingen skal bli tykk. Vi fjerner den fra varmen og begynner å slå med en mikser til den er helt avkjølt. Nå begynner vi å tilsette det mykede smøret litt uten å slå av mikseren.
Trinn 5
Etter at vi har tilsatt all oljen, slå i et par minutter til for kremens prakt. Tilsett fløte og mynteekstrakt, bland. Ha den resulterende kremen på de avkjølte brownies og avkjøl i en time.
Trinn 6
For sjokolade ganache, smelt smør og sjokolade i et vannbad, rør til det er glatt. Fyll arbeidsstykket med den resulterende blandingen, jevn den med en slikkepott og legg den tilbake i kjøleskapet til den stivner. Skjær i porsjoner og server. God appetitt!
