Svinekjøtt er et utmerket stekekjøtt. Den blir ikke hard eller tørr under steking og har en deilig sprø skorpe. Kok svinekjøtt med sopp, tomater, epler eller salte sauser - disse tilsetningene vil gjøre ømt kjøtt enda mer deilig.
Det er nødvendig
- Svinekjøtt med løk og epler:
- - 1 kg magert svinekjøtt;
- - 3 mellomstore løk;
- - 3 modne søte og sure epler;
- - olivenolje til steking;
- - malt rød pepper;
- - salt.
- Svineknitzler med sopp:
- - 800 g magert svinekjøtt (2 schnitzels, 400 g hver);
- - 1 liten løk
- - 400 g kokte sopp;
- - 0,5 ts tørket basilikum;
- - 3 tomater;
- - vegetabilsk olje;
- - salt;
- - nykvernet sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Svinekjøtt med løk og epler
Skjær kjøttet i tynne terninger. Varm olivenoljen i en dyp stekepanne, tilsett svinekjøtt og stek under omrøring med en trespatel. Når kjøttet er brunet, dryss det over salt og malt rød pepper, tilsett litt vann og kok i ytterligere 15-20 minutter.
Steg 2
Skjær løken i tykke ringer. Skrell eplene, fjern kjernen, skjær fruktene i sirkler. Ha løken i kjøttet, og etter ytterligere 10 minutter - eplene. Bland alt, dekk til og la det surre til det er mørt. Server svinekjøttet på forvarmede tallerkener.
Trinn 3
Svineknitzler med sopp
Skrell løken, hakk veldig fin og bland med tørket basilikum, salt og nykvernet sort pepper. Skyll schnitzelene og tørk dem med et tørkepapir, og gni deretter kjøttet med løkblandingen. Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek svinekjøttet på begge sider til det er gyldenbrunt. Fjern schnitzelene fra pannen, legg på en tallerken og varm opp.
Trinn 4
Skal tomatene med kokende vann, fjern skinnet. Finhakk en og en halv tomat og la det surre i en panne der schnitzelene ble stekt. Krydre tomatene med pepper og salt. Skjær de ferdigkokte soppene i tynne skiver og brun dem i en egen stekepanne. Skjær de resterende tomatene i sirkler og stek også lett.
Trinn 5
Legg schnitzelene på tomatskivene og dekk med varm sopp. Dryss hvert stykke svinekjøtt med nylaget tomatsaus og server med fersk frokostblanding eller ciabatta-skiver.
