Gresskarpai, eller gresskarpai, er en populær amerikansk dessert som tradisjonelt er tilberedt til Thanksgiving så vel som Halloween. Kaken består av en usøtet shortbread-skorpe og en krydret gresskarfylling som er veldig behagelig for smaken. Å lage slike bakverk hjemme er ganske enkelt.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 220 g hvetemel
- - 110 g smør
- - 30 g rømme
- - 1 eggeplomme
- - en klype salt
- For fylling:
- - 800 g gresskar
- - 150 g sukkerrør (brunt) sukker
- - 100 ml krem
- - 2 egg
- - litt rom eller cognac
- - 10 g malt kanel
- - 5 g malt ingefær
- - 5 g malt muskat
Bruksanvisning
Trinn 1
Bruk godt kjølt smør til å tilberede deigen. Skjær den i terninger, tilsett siktet mel og salt, hakk i smuler med en kniv.
Steg 2
Fra den resulterende blandingen, lag en haug med en depresjon i midten, legg rømme og eggeplomme der, og hakk den nå veldig raskt med en kniv. Hvis eggeplommen er liten og massen er tykk, kan du legge til et par spiseskjeer med isvann.
Trinn 3
Elt deigen, rull den inn i en ball, pakk den inn i plastfolie og avkjøl i 30 minutter. Etter at tiden har gått, fjern den kjølte deigen og rull den inn i et tynt lag på et ark med bakepapir for baking.
Trinn 4
Smør en rund stekepanne med vegetabilsk olje. Legg deigen og papiret i den slik at papiret er på toppen. Form deig støtfangere. Hell tørre bønner, erter eller frokostblandinger på skorpen (slik at midten ikke hever seg) og legg i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 15 minutter.
Trinn 5
For fyllingen, skjær gresskarmassen i biter og hakk den med en nedsenkningsblander til den er jevn. Pisk brunt sukker og egg separat med en mikser til det er luftig.
Trinn 6
Tilsett rom eller cognac, fløte til egg og pisk litt. Tilsett gresskarpuré, krydder og pisk igjen med en mikser.
Trinn 7
Fjern skorpen fra ovnen, hell i frokostblandingen, fjern bakepapiret. Legg gresskarfyllet på deigbunnen og sett i ovnen i ytterligere 25-30 minutter.
