I denne hverdagsretten, laget av ganske vanlige produkter, tilfører marinaden litt "zest", som smaker godt med kylling. Under tilberedningsprosessen kan du gjøre den om til en salte saus eller lage en fin karamellskorpe.
Det er nødvendig
- (for 4 porsjoner)
- - 700 g kyllingbryst (uten ben);
- - 1 fedd hvitløk;
- - løk;
- - ¼ ts gurkemeie eller tilberedt kyllingkrydder;
- - noen kvister med helt fersk grønn basilikum;
- - ½ ts honning;
- - 2 mandariner;
- - eddik eller sitronsaft (etter smak);
- - 1 ts Sahara;
- - 1 ts soyasaus;
- - 200-240 g ris;
- - 200 g brokkoli;
- - salt (etter smak);
- - vegetabilsk olje til steking (uraffinert solsikke eller olivenolje).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell hvitløken, del den i to, knus med kniv og hakk veldig fin. Skrell løken, skjær i tynne halvringer. Skyll kyllingbrystet, tøm. Skjær i små biter. Salt, pepper, tilsett krydder. Overfør til en matpose, legg hvitløk og løk på samme sted, hell i en teskje sitronsaft, bind og bland forsiktig. Kjøl i 1 time.
Steg 2
Vask basilikum, tøm, hakk fint. Varm opp ca 110 ml vann i en liten gryte, tilsett sukker, rør, kok opp. Tilsett basilikum og la det surre over svak varme i 5 minutter.
Trinn 3
Fjern fra varmen og sil gjennom en sil. Klem mandarinsaft i den resulterende sirupen, tilsett honning og soyasaus, rør. Tilsett noen dråper eddik eller sitronsaft etter behov for en søt og sur smak.
Trinn 4
Varm vegetabilsk olje i en skillet og tilsett det marinerte kjøttet. Stek over ganske høy varme i 3 minutter med sporadisk omrøring. Reduser varmen til et minimum, dekk til (men ikke helt) og la det surre i ca 20-25 minutter, avhengig av størrelsen på bitene.
Trinn 5
Mens kjøttet koker, skyll risen godt flere ganger (slik at vannet blir klart) og kok. Resultatet skal være en tørr og smuldret siderett.
Skyll brokkoli, kutt i porsjoner og kok i litt vann (ca. 10 minutter), eller enda bedre i en dobbeltkoker (ca. 15 minutter).
Trinn 6
Hell den tilberedte sausen over kyllingbrystet, øk varmen og stek under konstant omrøring i noen minutter. Bestem sluttidspunktet for prosessen selv: Hvis du vil få kjøtt med saus, er 2-3 minutter nok; Hvis du vil at det skal dannes en karamellfarget skorpe på bitene, må varmebehandlingstiden økes.
Trinn 7
Legg risen og brokkoli i boller. Legg kjøttet på toppen, hell over resten av sausen. Dekorer parabolen som du ønsker. I tillegg kan du servere ferske grønnsaker - agurker, tomater.
