Liker du retter med en original, uvanlig kombinasjon av produkter? Prøv svinekjøtt i kinesisk stil med en salte saus med ananasbiter og hurtigstekte grønnsaker.
Kombinasjonen av surt og søtt er tradisjonelt i mange kinesiske retter, samt tilstedeværelsen av et stort antall ingredienser i sauser og saus. Noen ganger kan det virke som om noen matvarer er inkompatible, for eksempel honning og hvitløk, men det endelige resultatet antyder noe annet!
Dessuten kan kjøttretter inneholde ananas, appelsiner, mango, noe som er ganske uvanlig for russisk mat, selv om det ikke er noe uvanlig ved dette! Det er bare det russiske kjøkkenet bruker flere andre ingredienser - epler, tyttebær, kirsebær.
Du vil trenge
- 600 g svinekjøtt;
- røde løk (1-2 stk.);
- ½-1 ts honning;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ½ ss. soyasaus;
- 2 ss. tørr rødvin;
- 3-4 skiver hermetiske ananas;
- greener (etter eget valg);
- 150 g champignons;
- rød paprika (1-2 stk.);
- gulrøtter (1-2 stk.);
- 100-150 g fersk hvit eller kinakål;
- salt (etter smak);
- svart og / eller allspice pepper (etter smak);
- chili pepper (etter smak);
- 1/2 ss tomatpuré;
- vegetabilsk olje til steking (olivenolje eller uraffinert solsikkeolje)
I stedet for ferske gulrøtter kan du bruke ferdige gulrøtter i koreansk stil (ca. 200 g). Etter steking får den en rik krydret smak.
Mengden mat som er oppgitt er for 4 porsjoner.
Forberedelse
Vask og tørk kjøttet. Fjern blåmerker, filmer og vener. Skjær i små biter av hvilken som helst form. Salt, pepper, bland.
Skrell løken, hakk fint. Stek over svak varme til de er gyldenbrune.
Vask champignons, kutt. Hell over løken, rør og stek på høy varme til den er mørt. Ikke dekk til med lokk! Ha i en egen bolle.
Vask paprika, fjern stilken, skjær i tynne lange strimler.
Skrell gulrøttene, vask og skjær i tynne lange fjær. Hvis du bruker ferdige gulrøtter i koreansk stil, er det bare å kutte dem kort.
Vask, tørk og skjær hvitkål eller kinakål (ikke fortykning).
Varm opp stekepannen kraftig og raskt (3-4 minutter) stek gulrøtter, paprika og kål (hvis brukt). Ikke ta grønnsaker til full mykhet! Overfør til en annen tallerken.
Legg kjøttet i en skillet og stek til det er nesten kokt på middels varme.
Riv 2 ananasskiver på et fint rivjern, skjær resten i små terninger. Skrell hvitløk, knus med kniv og hakk fint. Oppløs tomatpuré med 1 ss. vann.
Tilsett soyasaus, vin, honning, hvitløk, revet ananas, paprika, tomatpuré i kjøttet, rør. La det småkoke i 10 minutter. Et minutt før slutt tilsett løk og sopp i sausen.
La kjøttet "hvile", dvs. brygge i 10-15 minutter.
Del kjøttet i boller. Topp med grønnsaker og ananasterninger, pynt med urter.
