Denne suppen var veldig populær på 70- og 80-tallet og var veldig enkel å tilberede og besto av bare 4 hovedingredienser. Imidlertid er dens "høydepunkt" at du kan legge til noe annet etter eget skjønn, mens du får forskjellige varianter av det første kurset. I tillegg har ostebasert suppe god effekt på fordøyelsen, irriterer ikke mage-tarmkanalen.
Du vil trenge:
Hovedingredienser:
- 270 - 360 g ferdig bearbeidet ost;
- 2 middels poteter;
- 2 mellomstore gulrøtter;
- mellomstor løk;
- 1-2 ss vegetabilsk olje (bedre enn uraffinert solsikkeolje, men olivenolje er også egnet);
- 15 g smør;
- salt (etter smak);
- 2-4 stk. svart og / eller allspice;
- 1 laurbærblad;
- 2-4 stk. nelliker.
Mulige tilleggsingredienser:
- rød paprika;
- 1 ss valnøtt urbecha (kan stekes);
- 24 stk. ferske frosne hodeløse tigerreker i størrelse 26/30 eller 16 stk. størrelse 21/25;
- 150 g ferske sopper (bedre enn hvite sopp, ospesopp, etc.) eller 50 g tørket;
- 150 g blomkål eller brokkoli;
- friske urter etter din smak: dill, basilikum, persille, koriander.
Matlaging hovedrett
Trinn 1. Vask og skrell grønnsaker. Riv gulrøttene, finhakk løken. Skjær potetene i små terninger og dekk med vann.
Trinn 2. Sett suppevannet på varme (ca. 2, 8 l). Forvarm en stekepanne, hell i vegetabilsk olje, legg gulrøtter og løk, salt og rør. Sauter (dvs. surr på svak varme) til det er mørt. Tilsett smør helt på slutten.
Trinn 3. Ha osten i varmt vann og rør til den er oppløst. For å få fortgang i prosessen kan du skjære osten i flere biter.
Trinn 4. Legg ut potetene, kok i ca 5 minutter. Tilsett grønnsaksstek, laurbærblad, pepper, nellik og kok på svak varme i ytterligere 5-7 minutter. Slå av varmen og la den brygge i 15 minutter.
Matlagingsalternativer med ekstra ingredienser
1. rød paprika. Den må skrelles, skjæres i små firkanter eller strimler og legges til potten sammen med potetene.
2. Blomkål, brokkoli. Kok disse to grønnsakene hver for seg til de er møre, helst i en dobbeltkoker. Legg direkte på platene.
3. sopp. En flott kombinasjon! Hvis du bruker vill sopp, kok dem i 20-30 minutter (avhengig av type). Skjær i små biter (noen kan kuttes i tynne skiver for å vise soppens form) og stek i en stekepanne. Ha i boller etter å ha hellet suppe.
I denne versjonen kan du i tillegg bruke valnøtt urbech: smaken er i perfekt harmoni med sopp og ost.
4. Reker. Og dette er en suppe opprinnelig fra Frankrike.
Tin rekene, fjern skallet og beina. Lag et tynt snitt langs ryggen og fjern tykktarmen (svart stripe). Skyll og stek i en stekepanne uten lokk i vegetabilsk olje (3-4 minutter). Hell suppe i boller og ha midt i rekene.
Uansett hvilket alternativ du velger, kan suppen pyntes med finhakkede friske urter.
