Smør har blitt ganske ofte forfalsket i det siste. Et slikt produkt kan bare kalles kremaktig hvis det er mye optimisme. Useriøse produsenter legger til forskjellige fremmede tilsetningsstoffer for å spare produksjon.
Undersøk emballasjen
Det er mulig å skille naturlig smør av høy kvalitet fra margarin og et produkt med utenlandske tilsetningsstoffer uten spesielle kjemiske tester og hjemme. Først må du lese etikettene på emballasjen til produktet nøye - hvis fettinnholdet er mer enn 60%, er det virkelig smør. Hvis fettinnholdet er under den angitte prosentandelen, har du kjøpt et pålegg eller margarin.
Et pålegg er et produkt basert på vegetabilsk og melkefett, som er en konkurrent til smør og ikke inneholder kolesterol.
Spesiell oppmerksomhet bør også rettes mot sammensetningen av produktet - hvis det inneholder palme- eller peanøttolje, er dette ikke smør. Dette produktet skal bare inneholde animalsk fett, ikke vegetabilsk fett. Utløpsdatoen er også viktig her: hvis den er for lang, inneholder smøret definitivt konserveringsmidler, og omvendt, jo kortere utløpsdatoen, jo mindre forskjellige kjemikalier og fremmede tilsetningsstoffer i produktet.
Vi gjennomfører et hjemmeeksperiment: vi sjekker naturligheten og kvaliteten
For å bestemme "ektheten" av smør, kutt et stykke fra det og la det stå i en time ved romtemperatur. Det naturlige produktet blir mykt, men spres ikke på platen og beholder sin opprinnelige form. Du kan også helle kokende vann over et stykke smør - det skal raskt smelte og spre seg over vannet som oljeaktige gulaktige øyer eller dråper.
Spredningen eller margarinen vil fortsette å flyte i kokende vann og dele seg i små biter når du prøver å røre.
I tillegg kan du legge et stykke smør i fryseren i tre til fire timer, hvorpå du må prøve å kutte det med en kniv. Et naturprodukt uten tilsetningsstoffer vil smuldre og flises av. Du kan også bestemme tilstedeværelsen av kjemi ved hjelp av en varm stekepanne - smør av høy kvalitet smeltes jevnt, uten å danne hvitt skum og bassenger med vann, som vanligvis er karakteristiske for vegetabilsk fett av lav kvalitet.
Godt smør skal være glatt og hardt å ta på, og det glatte og skinnende kuttet skal ikke delaminere under kniven. Oljen med en behagelig gul farge inneholder definitivt kjemiske fargestoffer, siden en ren hvit farge og en lite påtrengende kremaktig lukt alltid er iboende i et naturlig produkt. I tillegg har ekte smør en delikat og mild smak uten bitterhet og andre fremmede urenheter.
