Kyllingkjøtt er egnet for tilberedning av kostholdsmåltider som brukes til vekttap eller som en del av helsekost. Du kan servere den til bordet med bokhvete, grønnsaker, poteter.
Kyllingbryst brukes oftest til tilberedning av kostholdsmåltider. Dette er den sunneste delen av kyllingen. Du kan koke den kokt, i potter, i folie. Noen ganger brukes hele kadaveret. Det kan være en dekorasjon for ethvert festbord.
Kyllingfilet diettretter
Fileter skal skylles grundig og tørkes med tørkepapir før de tilberedes.
Kylling ifølge Ducan
Den resulterende retten kan enkelt brukes i kostholdet til slankere.
Ingredienser:
- 500 g kyllingfilet;
- 1 STK. pærer;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 1 ts ingefær;
- 0, 5 stk. sitron.
For en rik smak, tilsett en hvisking av paprika, karri, chili.
Skrell og hakk løken først. Mal hvitløk sammen med løken til den er puré i en blender. Hvis løken ikke er veldig saftig, kan du tilsette litt vann. Tilsett olje i en forvarmet panne, legg vegetabilsk puré, stek i flere minutter. Tilsett ingefær og pepper.
Skjær kyllingfilet i små biter, legg i en panne, stek på høy varme i 5 minutter. Klem sitronsaft, tilsett i kjøtt. Det gjenstår å legge til krydder, blande, helle i vann. Salt kan brukes i små mengder, men det er fullt mulig å gjøre uten det. Slå av ovnen. La retten småkoke til den er fullstekt. Før servering suppleres kyllingen med yoghurt med lite fett.
Kylling i en kremet saus
Krydderne som brukes vil gi kjøttet en krydret smak, og kremen vil gjøre kjøttet veldig mørt.
Ingredienser:
- 1 STK. kyllingfilet;
- 200 ml krem med 20% fett;
- 100 g hard ost;
- 3 fedd hvitløk;
- 2 ss. l. oljer.
Tilbered fileten, rasp osten på et middels rivjern. Hakk hvitløken med en kniv eller et annet verktøy. Hell kremen i en bolle, tilsett hvitløk, salt, pepper etter smak, bland godt. Stek filetbiter på begge sider i ikke mer enn 5 minutter. Overfør det til et bakeplate i kort avstand fra hverandre, hell over den kremete sausen. Dryss skivene med revet ost på toppen. Stekes på 180 grader. Server med et hvilket som helst tilbehør.
Filet i en sakte komfyr
Den tilberedte retten er egnet for små barn, folk på et strengt kosthold.
Ingredienser:
- 500 g kyllingfilet;
- 1 STK. gulrøtter;
- 1-2 stk. løk;
- friske greener;
- krydder.
Steg for steg oppskrift:
- Filet for å rense fra hud, film, fett. Skyll veldig godt.
- Plasser i en bolle med flere kokere.
- Tilsett gulrøtter, hele skrelte løk, urter.
- Fyll på med vann slik at det helt dekker grønnsaker og kjøtt.
Det er bedre å lage mat på "Stew" eller "Suppe" -modus. Steketiden er omtrent 1, 5 timer. Når vannet koker, fjern skummet som dukker opp. Ferdig filet serveres med en hvilken som helst sidetallerken. Restkraft kan brukes som base for suppe.
Kostholdsfiletretter til festbordet
Kyllinghakk
For å forberede det trenger du:
- 2 stk. bryster;
- 40 g mel;
- 2 stk. egg;
- 50 g brødsmuler;
- 80 ml. oliven olje;
- 150 ml. ketchup;
- 1 klype muskat
Skjær kjøttet i store og ganske tykke tallerkener, som skal piskes litt av med en hammer. Du kan pakke hvert element i plastfolie og gå over det med en kjevle. Salt hvert lag, rull inn mel, deretter i et egg. Sistnevnte bør plasseres først med en gaffel til en homogen konsistens oppnås. Det gjenstår å rulle hver bit i blandingen av brødsmuler og muskat.
Varm olivenolje i en stekepanne, stek kotelettene i 3-4 minutter på hver side. Du kan servere med stuet courgette, poteter. Ketchup eller rømme brukes som saus.
Pastormer
I følge oppskriften vil du få en rask rett som vil erstatte enhver dyr pølse.
Ingredienser:
- 2 stk. kyllingfilet;
- krydder;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Fjern fett fra brystet, rist med krydder. Tradisjonelt brukes koriander, suneli humle og forskjellige typer pepper. Salt, pensle brystet med smør. Legg kjøttet i en beholder med lokk og mariner i 60 minutter. I løpet av denne tiden vil den absorbere aromaene til krydder. For de som liker det skarpere, kan du i tillegg bruke et fedd hvitløk.
Slå på ovnen, varm opp til 220 grader. Ha fileten i en bakebolle, sett den i ovnen i 15 minutter. Det gir ingen mening å holde på høye temperaturer lenger, siden kjøttet kan overdørres. Når tiden er ute, må ilden slås av, og selve fuglen kan nås etter 4 timer. Hemmeligheten ligger i det faktum at du ikke kan åpne døren under hele koketiden.
Rouletter med cottage cheese
De er godt egnet for vekttap, siden 100 g inneholder bare 133 kcal.
Ingredienser:
- 5-6 stk. kyllingfilet;
- 150 g fettfattig cottage cheese;
- 80 g hard ost;
- 2 fedd hvitløk;
- tannpirker.
Mal ost og hvitløk, bland med cottage cheese, salt. Skjær filetene på langs for å danne tynne skiver. De skal slås av og saltes. Ha en liten mengde fyll på hvert stykke, pakk det inn i en rull. Fest med tannpirker.
Varm opp pannen, tilsett en liten mengde olje. Stek rundstykkene. Når temperaturen i ovnen er omtrent 180 grader, sender du fatet i ovnen i 25 minutter. Du kan også lage mat på denne måten ved hjelp av en multikoker.
Kosthold kjøttretter
Dampede retter har en delikat smak. De er saftige og passer for folk som nøye overvåker figuren.
Dampede koteletter
Ingredienser:
- 900 g kyllingfilet;
- 2 stk. løk;
- 3 brødstykker;
- 1 egg;
- En haug med grøntområder;
- 0,5 kopper melk.
Legg brødet i bløt, finhakk løken, hakk urtene. Gjør kylling, brød og løk om til kjøttdeig ved hjelp av kjøttkvern eller kjøkkenmaskin. Tilsett eggeplomme, urter, salt og krydder. Blande. Pisk proteinet, tilsett kjøttdeig.
Form patties, kok i en dobbel kjele i ca 30 minutter.
Kostholdkjøttboller
Ingredienser:
- 600 g kyllingfilet;
- 0, 5 ss. ris;
- 40 g dill;
- 2-3 st. l. mel;
- Stekeolje.
Hell ris med vann, kok til halvkokt. Det er ikke nødvendig å salte den. Før fileten gjennom en kjøttkvern, ha i en bolle. Tilsett hakkede greener, kokt ris (når det er kult). Tilsett salt, krydder, rør. Hvis kjøttdeigen viser seg å være tørr, kan du heller i litt isvann.
Form kjøttkaker av kjøttdeig, rull i mel. Varm pannen, tilsett olje. Stek kjøttbollene på middels varme til de er gyldenbrune. Det gjenstår å dekke pannen med et lokk, la pattiene svette over svak varme. Denne retten kan brukes uten tilbehør, hvilken som helst grønnsakssalat vil gjøre.
Saftige koteletter
Denne oppskriften inneholder gulrøtter som gir saft til det ferdige produktet. Den klassiske tilberedningsmetoden innebærer å steke hjemmelagde halvfabrikata. De kan imidlertid tilberedes i ovnen eller dampes.
Ingredienser:
- 800 g kyllingkjøtt;
- 1-2 stk. gulrøtter;
- 1-2 stk. pærer;
- 1-2 stk. pærer;
- 3 ss. l. maisstivelse.
Skrell grønnsaker, kjøttdeig. Legg kjøttdeig til dem. Pisk egg, tilsett stivelse. Du kan bruke litt grønt. Rør til glatt. Slipp vegetabilsk olje i en stekepanne, lag koteletter med våte hender. Stek på begge sider.
For å fjerne overflødig fett, legg ut de ferdige gjenstandene på et papirhåndkle. Serveres med brokkoli, andre grønnsaker, rømme.
Salater
Slankende
I salaten kan du bruke ethvert grønnsakssett som er tilgjengelig. Imidlertid inneholder den klassiske oppskriften følgende ingredienser:
- 100 g kyllingbryst;
- 3 stk. salatblader;
- 3-4 små tomater;
- 2 stk. agurker;
- 1 STK. søt pepper;
- greener å smake;
- 1 ss. l. yoghurt;
- 10 g kostholdsost.
Vask salatblader, tørk, rive med hendene. Behandle resten av grønnsakene på tradisjonell måte: kutt haler på agurker, kutt ut vekststedet til stilken i tomater. Skjær i små biter.
Kok kyllingen. Hvis du planlegger å bruke buljongen i fremtiden til suppe, kan du umiddelbart legge til de nødvendige grønnsakene. Vent til brystet er avkjølt i buljongen, og skjær deretter i små biter. Hvis ønskelig kan du i tillegg steke i en skillet i noen minutter uten olje.
Forbered paprika, kutt i strimler. Legg salatblader, kyllingkjøtt, grønnsaker i en tallerken. Du kan tilsette litt salt, tilsette yoghurt. Pynt toppen med diettost.
Ladies 'whim
Salaten viser seg å være veldig lett, siden det ikke er noen fettkomponenter i den.
Ingredienser:
- 250 g kyllingfilet;
- 120 g hermetisert ananas;
- 60 g ost med hard diett;
- 1 egg;
- 1 ss. l. yoghurt.
Kok fileten, avkjøl i buljongen. Skjær i små biter, ha i en salatskål. Kok egget hardt, skrell, riv på et middels rivjern. Ha på kyllingen. Skjær ananas i terninger og tilsett resten av ingrediensene. Bruk vanlig yoghurt som dressing. Bland alle komponentene.
Retter med kylling og sopp
Julienne
Diet julienne innebærer ikke bruk av mel, fet rømme og smør. Alle komponenter må stekes med et minimum av vegetabilsk olje.
Ingredienser:
200 g champignons;
- 200 g kyllingfilet;
- 1 STK. løk;
- 70 g ost;
- 1-2 fedd hvitløk;
- 1 ss. l olivenolje.
Stek sopp med løk og litt olivenolje. Prosedyren avsluttes i det øyeblikket all fuktighet har fordampet fra soppen. Krydre med salt, tilsett malt pepper. Kok fileten, hakk, tilsett i pannen. La det småkoke i et par minutter. Klem ut saften av hvitløk. Krydre alt med rømme, la stå på peisen til massen koker. Fjern straks av ovnen. Overfør massen til en bakebolle, du kan helle i et par ss varmt vann. Hell ost på toppen. Stek i ovnen til osten er smeltet. Hot julienne serveres ved bordet.
Kosthold shawarma
Ingredienser:
- 1 pitabrød;
- 5 stykker. champignons;
- 150 g kylling;
- 100 g kål;
- rømme med et minimum fettinnhold.
Kok kjøttet i 40-50 minutter. Skyll fersk sopp, kutt i langsgående skiver. Stek i 15 minutter. Smør pitabrød, smør med rømme. Hell de hakkede greenene i et tynt lag. Riv kyllingen i biter, legg den ut i et jevnt lag. Kål skal finhakkes, mos med hendene. Du kan legge litt ketchup oppå kålen. Det øverste laget er sopp. Det gjenstår å samle pitabrød i en konvolutt, sende det til en varm stekepanne med litt olje. Skjær tilberedt shawarma og server.
Kylling kan også brukes til å lage supper, forskjellige diett paier. Uansett parabolen, ikke glem å fjerne huden fra den.
