Pannekaker med soppbaking er en god godbit for fastelavnet. Hjertelig, original og deilig. Slike pannekaker tilberedes raskt og enkelt. Konditori er et eller flere produkter som ikke er en del av pannekakedeigen, men som bakes til den under tilberedningsprosessen.
Den enkleste teknologien for å lage uvanlige pannekaker er å legge en varm del i en stekepanne og helle deigen over den. Når undersiden av pannekaken og tilleggsingrediensen er brunet, snur du produktet og fortsetter å steke på vanlig måte.
• 300 g mel;
• 3 egg;
• 300 g champignons;
• 1 løk;
• 500 ml 2,5% melk;
• 1 ts. sukker, smør og bakepulver;
• 0,5 ts. salt;
• vegetabilsk eller gheesmør (til steking).
1. For å tilberede deigen, tilsett bakepulver i melet, sikt alt sammen gjennom en sil.
2. Pisk egg med sukker og salt hver for seg, og kombiner deretter med varm melk og mel. Rør slik at det ikke blir igjen en eneste klump i deigen. Før du baker pannekaker, må deigen tilføres, så dekk bollen med et håndkle og la stå i 20-25 minutter.
3. I mellomtiden tilbereder du soppbaken: skrell og hakk løken. Tørk champignonene med en fuktig, ren klut, og hakk dem i skiver.
4. Hell ca 2 ss i stekepannen. ss vegetabilsk olje, tilsett smør, legg løk og sauté til de er lysegule. Tilsett soppen, kok alt sammen på moderat varme i 5-6 minutter under omrøring. Hvis ønskelig kan det varme krydderet krydres med varme krydder.
5. Varm pannekakepannen godt, pensle med ghee eller vegetabilsk olje. Ha omtrent en spiseskje av bakepulveret, jevnt, fordel det veldig raskt over bunnen av pannen og hell i deigen med en gang. Stek i 2 minutter, snu med en slikkepott, stek ytterligere et minutt på den andre siden.
6. Overfør pannekaken med soppfyll bakt til den på en tallerken, pensle med smør. Ha alle stekte pannekaker i en haug eller vri, husk å olje.
