Stekt fennikel med olivenolje og appelsinjuice vil være en interessant matbit som vil diversifisere din festlige meny. Bruk store nok fennikelpærer til oppskriften.
Det er nødvendig
- - 4 løk fennikel;
- - 4 ss. skjeer med varmt vann;
- - 1 sitron;
- - 2 store håndfull ruccola;
- - en håndfull mynteblader;
- - en stor håndfull brødsmuler;
- - juice og skall fra 1 appelsin;
- - 2 håndfull oliven;
- - 2 ts fersk timian eller basilikumblader;
- - olivenolje, havsalt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell fennikelen, kutt i to på langs for å lage to store halvdeler, legg dem i en gryte, dekk med kaldt vann, tilsett en klype salt. Kok opp, la det småkoke til fennikelen er øm. Etter det, kast det i et dørslag, kult.
Steg 2
Forbered nå fyllet. For å gjøre dette, bland fersk timian med brødsmuler, loslitt appelsinskall og juice, tilsett pitted oliven, ekstra virgin olivenolje og litt salt.
Trinn 3
Skil forsiktig de avkjølte fennikelpærene i lag, fordel fyllet mellom dem, brett igjen.
Trinn 4
Dekk bunnen av bakebollen med bakepapir, legg fyllet på fennikel, legg resten av fyllet i bakebollen, dryss over olivenolje. Hell i 4 ss varmt vann, sett i en ovn oppvarmet til 180 grader. Stek til mørk gyldenbrun.
Trinn 5
Riv mynten og ruccolaen med hendene, bland, legg i fire boller. Legg 2 halvdeler av fennikel på toppen, dryss over smuler, hell over saften som ble igjen i formen etter å ha bakt løken. Pynt forretten med en sitron og server lunken.
