Som et resultat av lang sløvhet, viser fåren seg overraskende øm. Duftende saus og svisker gir godt smak av kjøttet. Dette lammet skal serveres med et glass rødvin av høy kvalitet. Kjøtt trenger ikke tilbehør - retten er allerede veldig tilfredsstillende.
Det er nødvendig
- - 800 g lam;
- - 500 ml øl;
- - 200 g svisker
- - 100 g bacon;
- - 100 ml port
- - 2 stilker selleri;
- - 3 fedd hvitløk;
- - en kvist fersk timian;
- - grønnsaker og smør, mel, balsamico, lavrushka, salt, pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær lammet i store biter og legg i en bolle. Skrell hvitløk, hakk, knus lavrushka med hendene, tilsett sammen med hvitløk og timian i kjøttet. Hell med øl, rør, dekk til, sett i kjøleskapet over natten. Hell porten og eddikblandingen over sviskene og la stå over natten. Men du kan la både kjøtt og svisker stå ved romtemperatur og marinere i 5 timer.
Steg 2
Skjær baconet i tynne strimler, løken i halve ringer og sellerien i skiver. Fjern kjøttet fra marinaden, tørk med tørkepapir. Ikke rush for å helle ut marinaden - den vil fortsatt være nyttig.
Trinn 3
I en kjele varmes smøret opp med vegetabilsk olje, stek kjøttet i denne blandingen på hver side i 5 minutter. Legg kokt kjøtt på et fat med en skje. Ha løk, selleri, bacon i en kjele. Kok i 5 minutter, rør av og til. Tilsett deretter 1 ss mel, bland.
Trinn 4
Sett lammet tilbake på stekepannen, hell i marinaden, kok det, salt, smak til med pepper. Kok dekket over svak varme i 90 minutter. Overfør deretter sviskene til kjøttet sammen med infusjonen, kok i en halv time til. Du kan tilsette noen ferske timianblader mot slutten av lapskausen.
Trinn 5
Lammet i øl med krydret svisker er klart, server det umiddelbart varmt.
