Europeiske kokker bruker ofte te til matlaging. Den er egnet for smakstilsetninger og smakfulle smaker av kjøtt, fjærfe og fisk.
Det er nødvendig
- - lammefilet 1 kg;
- - svisker 150 g;
- - juice og skall av 1 sitron;
- - hvitløk 2 tann
- - løk 2 stk;
- - svart te (brygging) 2 ss;
- - sukker 2 ts;
- - Krydder "provencalske urter" 3 ss;
- - vegetabilsk olje, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kast mye vann med salt, sitronsaft og skall. Legg kjøttet - stykket skal være helt dekket med væske. Kjøl i 12 timer.
Steg 2
Skrell løken, skjær i terninger og lagre i varm olje. Hell sviskene med kokende vann, la avkjøles, skjær i strimler. Hell 400-500 ml vann over tebladene. Tilsett sukker og la det trekke, sil.
Trinn 3
Skyll og tørk lammet. Gjør dype kutt i stykket. Pensle med presset hvitløk. Stek i en stekepanne forvarmet med olje til den er gyldenbrun på alle sider.
Trinn 4
Legg flere lag folie oppå hverandre og danne en pall med sider. Tilsett kjøtt, salt. Sett svisker i kuttene. Dryss med urter, løk, hell over med te. Stek i 1-1,5 timer ved 180-200 ° C.
Trinn 5
Skjær kjøttet i porsjoner og legg på et fat med sviskene. Hell over saften som ble dannet under baking, pynt med urter. Server som tilbehør som poteter eller fersk grønnsakssalat.
