Chak-chak er en tradisjonell rett av det tatariske og baskiske kjøkkenet. I sammensetning og tilberedning minner det noe om penseltreet vårt, bare finhakket og gjennomvåt av honning. Det er mange oppskrifter for å tilberede denne retten: med tilsetning av melk, smør og vodka til deigen, med nøtter og tørket frukt, i form av nøtter og nudler. Jeg gjør oppmerksom på den mest forenklede versjonen med et minimum av ingredienser. Smaken av retten fra dette er på ingen måte dårligere enn analoger.
Vi trenger:
- Til deigen: 2-3 egg, 1-2 kopper mel, en klype salt;
- For fylling: honning 3-5 ss. skjeer eller 0,5 bokser kondensert melk;
- Til steking: solsikkeolje.
Chak-chak oppskrift:
1. Pisk egg og salt med visp.
2. Tilsett mel og elt ikke veldig tøff deig. Deigen skal være som dumplings eller hjemmelagde nudler. La deigen ligge under et håndkle i 30 minutter.
3. Kjevle ut en tynn kake fra en liten bit. Det skal vise seg å være 2-3 mm tykt slik at tegningen på bordet skinner gjennom. Jo tynnere du ruller ut deigen, jo skarpere blir Chak-Chak-pinnene.
4. Først kutter vi kaken i strimler, som i nudler. En pizzakutter er ideell for dette. Hvis det ikke er noen slik kniv, vil en vanlig skarp kniv gjøre det. Så kutter vi nudlene i 4-5 cm lange stenger.
5. Skill stengene fra bordet og legg dem på et melet bord eller bord slik at de ikke henger sammen.
6. Varm opp oljen i en stekepanne. Det er bedre å ta en panne med stor diameter, da vil det være mulig å steke flere nudler om gangen. Hell deigen i smør i små porsjoner og stek i 2-3 minutter under omrøring til den er gyldenbrun.
7. Vi tar ut pinnene våre med en skje med skje og legger dem i en dyp tallerken.
8. Varm opp honning i vannbad til flytende tilstand. Det brygges vanligvis med sukker, men jeg bruker bare honning i oppskriften min. Det er raskere og bedre.
9. Hell honning på pinnene og bland med hendene. Deretter overfører vi massen til en dyp plate eller legger den ut med en lysbilde på en flat en. Hell honning på toppen igjen.
10. Retten er klar. Du må sette den i kjøleskapet i 1-2 timer. I dette tilfellet vil honningen mette pinnene og stivne.
For å forberede Chak-Chak med kondensert melk, må du også steke pinnene, og hell dem deretter med kondensert melk (romtemperatur). Rør, legg på et fat og avkjøl også.
Du kan spise med en skje eller med hendene, og skille en pinne om gangen. God appetitt!
