En enkel russisk tallerken, pannekaker, blir spesielt populær på den eldgamle russiske høytiden - Maslenitsa. Du kan lage deilige pannekaker, ikke bare med melk, men også med vann.
Metode for å lage deilige pannekaker i vann
For å forberede deigen til enkle pannekaker, bruk: 1 egg, 1 glass vann, 1 glass mel, 1 ss vegetabilsk olje, 1 ss sukker, en klype salt. Pannekaker på vann er en mindre kalorirett enn pannekaker på rømme eller melk, og de viser seg å være tynne og ganske ømme.
Det første trinnet er å male eggene med sukker og salt. Tilsett deretter et glass mel og pisk med visp eller mikser. Vann helles i den resulterende blandingen, og vegetabilsk olje tilsettes og piskes til glatt. Hvis deigen er for tykk og ikke helles ut av skjeen, tilsett mer vann.
Det er nødvendig å steke pannekaker i en forvarmet stekepanne, smurt med olje. Hell deigen med en øse slik at den sprer seg over hele overflaten av pannen i et tynt lag. Pannekaker på hver side stekes i ett minutt, til de er lett brunet.
Hemmeligheter med å lage deig og steke pannekaker
For å gjøre pannekakene tynnere og skarpere, når du tilbereder deigen, kan du slå de hvite og eggeplommene hver for seg og først deretter begynne å elte deigen.
Det er viktig at den tilberedte deigen ikke er for tykk og ikke for flytende, så under tilberedningen er det bedre å ikke helle vannet med en gang, men tilsett det gradvis. Hvis deigen viser seg å være for flytende, må du tilsette litt mel i den. Det er bedre å ikke helle den tilberedte deigen i pannen med en gang, men lukk den med et lokk og la den stå i minst 30 minutter.
Under steking av pannekaker må deigen omrøres med jevne mellomrom slik at den ikke legger seg og får en jevn konsistens. Forsikre deg om at varmen ikke er for sterk slik at deigen ikke begynner å stivne så snart den helles i pannen. For å forhindre at pannekaker brenner, er det bedre å bruke en støpejernspanne med lave sider eller en panne med et non-stick belegg og tykk bunn. Også, før kokingen, må pannen tørkes godt, deretter antennes, og under steking av pannekaker, ikke hell vegetabilsk olje i pannen, men smør den med en kulinarisk børste eller en halv løk i vegetabilsk olje, spent på en gaffel.
Når deigen kommer i pannen, må den vippes fra side til side slik at den fordeles jevnt over hele overflaten. Det er bedre å vri pannekaken med en bred kniv eller en tynn slikkepott. Og for å legge pannekaken på en tallerken, kan du ganske enkelt snu pannen over den.
