Tartletsnacks er en utmerket måte å servere en festlig godbit, dekorere et nyttårsbord eller en fest, eller løse problemet med individuell servering av retter ved et buffebord. Fyllet for tartlets kan være fisk, kjøtt, salat, grønnsak, frukt eller dessert.
Ferdige tartlets selges i overflod i matlaging og vanlige supermarkeder. Størrelsene på kurvene varierer fra 2 cm i diameter (for kaviar og pate) til 10 cm (for salater og varme snacks). Den klassiske formen for en tartett er en kurv med krøllete kanter, men til spesielle anledninger blir det bakt kopper i form av et tårn, en båt, til et nyttårsbord kan du tilberede tartetter i form av sildben eller en stjerne, og for en romantisk middag eller Valentinsdag i form av hjerter.
DIY hjemmelagde tartlets
Avhengig av tiltenkt fylling, kan deigen gjøres søt, salt, salte (tilsett krydder, urter eller ost) og nøytral. For en jevn gylden farge på bakevarer erstattes en del av hvetemelet med maismel.
For shortcrust bakverk tartlets du trenger:
- Mel 300 g
- Kyllingegg og en eggeplomme
- Smør 100 g
- Salt 1/4 ts
Fjern oljen fra kjøleskapet ca. 30 minutter før du steker, så det blir lettere å hogge. Sikt mel på en dyp tallerken, tilsett salt. Del det mykede smøret i små biter og tilsett melet. Gni blandingen med hendene til store smuler dannes. Tilsett deretter egg og eggeplomme, elt deigen til den er glatt, rull den deretter inn i en ball, pakk den med matfolie og avkjøl i minst 30 minutter.
Dryss mel på et bord eller skjærebrett og kjevle deigen omtrent 0,5 centimeter tykk. Med et glass skjærer du ut sirkler med en diameter som er litt større enn tartettformene. Bakervarer av jern må smøres med solsikkeolje, silikonformer krever ikke dette. Legg deigen i formene, og press den fast til bunnen og sidene. Stek kurvene i forvarmet ovn i 20 minutter på 180-200 grader. Bakt varer må avkjøles godt, deretter fjernes fra formene med en kniv og fylles med fyllet. Fra denne mengden produkter oppnås ca 10-12 tartetter.
Rømme deig terte oppskrift
- Pakke rømme 100 g
- Smør 100 g
- Mel 0,5 kg
- Brus og eddik 1/2 ts hver
I en dyp bolle blir rømme, myknet smør og brus slukket med eddik tilsatt det siktede melet. Deigen eltes, bratt nok og settes i kjøleskapet i 30 minutter. Deigen som er rullet ut til middels tykkelse (0,5 cm), kuttes i sirkler og legges i oljede former. I en ovn som er forvarmet til 180 grader, bakes tartlettene i 7-10 minutter til de er gyldenbrune og sprø. Kurvene bør fjernes fra formen etter at de er avkjølt helt.
Det omtrentlige kaloriinnholdet i en tom tartett er 61 kcal.
Delikatesser
Det er vanskelig å forestille seg en mer praktisk måte å servere delikatesser på bordet enn tartetter. Det er ikke vanlig å servere en gourmetdelikatesse i store mengder. Tiny, bokstavelig talt en bit, tartlets og et sjeldent produkt er den mest vellykkede kulinariske duoen.
Kaviar-tartlets er tidløse klassikere av høytidssnacks. Du kan lage en slik rett på bare noen få minutter.
På bunnen av tartelen legger du en halv teskje av bunnen, deretter rød eller svart kaviar og pynt med urter. Basealternativer:
- Pre-mykgjort smør;
- Revet ost blandet med smør;
- Hakket kokt egg og hakket kokt reke kledd med majones;
- Pundet bearbeidet ost med egg, dill og majones;
- Finhakket lettsaltet laks med myk ost (Philadelphia eller mascarpone);
Du kan dekorere en slik matbit med kvist av dill, ruccola, fjær av grønn løk, fjerdedel av kokte vaktelegg, oliven.
Foie gras tartlets
Den delikate, salte foie gras er kjent som foie gras. Denne franske delikatessen er lett nok å lage hjemme. Nødvendige produkter:
- Gåselever (det er tillatt å erstatte med and) 300 g
- Gåsfett 100 g
- Smør 150 g
- Løk, hvitløk (4 fedd), salt, pepper, provençalske urter
Legg kasserollen på moderat varme og smelt gåsefettet. Hakk løken i små terninger, hakk hvitløk og stek til den er gyldenbrun. Frigjør den vasket og tørket leveren fra venene, kutt i små biter og tilsett i gryteretten. Stek leveren i 3 minutter, krydre deretter med salt, tilsett pepper etter smak og urter (basilikum, oregano, timian). Avkjøl blandingen litt og pisk med en blender til den er jevn. Tilsett myknet smør og visp igjen. Den varme massen vil være veldig flytende, så legg beholderen med pateen i kjøleskapet i en time. Fyll tertene med pateen ved hjelp av en rørpose med bred topp, eller bruk en pose med et kuttet hjørne. Du kan dekorere tartlets med pate som på bildet eller komme med ditt eget design.
Sjømat tartlets
Snacks fra sjømatkartetter vil dekorere ethvert festbord og diversifisere menyen med en eksotisk smak. De mest interessante kombinasjonene av fylling med rød fisk og skalldyr:
- Finhakk fersk agurk, kokt egg og dillgrønnsaker og bland med ostemasse, tilsett salt. Den resulterende blandingen blir spredt på bunnen av kurven. En tynn lakseskive rulles sammen til en ring eller rose og legges på toppen av ostemassen. Til pynt, bruk pitted oliven, persille kvist, rød kaviar.
- Du kan lage din egen sjømatcocktail til tartetter. Blåskjell, blekksprut, blekksprut kokes i saltet vann i 15 minutter. Rekene helles med kokende vann for avriming og skrelles deretter av skallet. Ingrediensene er finhakket og blandet med oliven majones. Tilsett hakkede krabbepinner og et kokt egg hvis ønskelig. Fyllet passer i tartlets, pyntet med oliven, oliven, urter og hel reker.
- Modne avokado er skrelt, halvert og pitted. Skjær halvparten av masse og rød fisk i små terninger, dryss med sitronsaft. Bland den andre delen av avokado med en pakke med kremost og pisk i en blender. Kok rekene i henhold til instruksjonene, kjølig og ren. Legg salaten med fisk nederst på tartelen, fyll resten av volumet med ostemasse, pynt med reker på toppen.
Varme forretter fra tartlets
En original måte å servere en varm tallerken på er å bake den i tartlets. Trikset for å holde formen i er den store mengden ost som forsegler den varme fyllingen. Det enkleste alternativet for en varm matbit er en julienne i en tartett.
Skjær kyllingfilet og champignons i strimler, stek i en panne i solsikkeolje til de er møre, salt og ha i tartlets, tilsett en teskje rømme. Riv hard ost og legg på toppen av juliennen med en tett hatt. Legg et bakeplate med tartetter i en forvarmet ovn og stek til det er gyldenbrunt. Serveres varm.
Til en romantisk frokost kan du tilberede en omelett i tartlets. Legg et lite lag revet ost på bunnen av kurven. Visp egg og melk med en gaffel eller visp, og smak til med salt og krydder etter smak. Andelen er ett egg per 25 ml melk. Stekes på 180 grader til de er møre.
Mini pizza i tartlets er et reelt funn for en bursdagsfest for barn. Barn elsker håndspiste kompakte snacks. Tilbered mini-pizza i tartlets trinn for trinn:
- Vask cherrytomatene og del dem i to. Tøm oliven. Skjær pølse, skinke, pølser eller kokt kyllingfilet i strimler, syltet agurk og oliven i skiver.
- Smør bunnen og veggene på tartlene med ketchup eller tomatsaus, legg påleggene, dekk med agurk.
- Tre grov ost, dryss på tartetter.
- Ha en halv tomat og noen sirkler med oliven oppå osten.
- Vi satte i en ovn forvarmet til 180 grader i 15 minutter. Server litt avkjølt.
Enhver salat, paté, syltetøy og til og med frukt med pisket krem vil fungere som fyll for tartlets. Dette bakverket passer godt til nesten hvilken som helst rett.
