For tørking kan du bruke mort, brasme og vær. Nyfanget fisk skal ikke behandles umiddelbart for tørking. Først skal du suge den i flere timer i vann, så kan du forberede fisken til salting.
Det er nødvendig
-
- hyssing;
- salt;
- vann;
- panne.
Bruksanvisning
Trinn 1
Saltlake. Ta en del salt til fire deler vann. Bland grundig til saltet er helt oppløst.
Steg 2
Streng fisken på en streng, før øynene, før ambassadøren.
Trinn 3
Skyll haug med fisk i kaldt vann for å vaske av de løse skalaene.
Trinn 4
Gni fisken med store mengder grovt salt.
Trinn 5
Legg saltfisken løst, buk opp, på bunnen av pannen.
Trinn 6
Hell saltlake over fisken.
Trinn 7
Etter 3-5 dager, avhengig av mengden fisk, fjern du bunter med fisk fra pannen.
Trinn 8
Legg buntene i en stor kopp og skyll i en time med kaldt vann.
Trinn 9
Etter det skal fisken henges ut i det fri. Spre den ut på en bunt slik at fisken ikke berører hverandre og henger med magen ut.
Trinn 10
Liten fisk må tørkes i to uker, stor fisk i fem uker.
