Okinawansk diett (Okinawan eller japansk diett) har lenge vært i sentrum for diskusjoner blant ernæringsforskere og andre helsebevisste mennesker.
Denne dietten er oppkalt etter en øy som ligger på sørspissen av Japan i Stillehavet, og er påvirket av både geografisk beliggenhet og spesifikke spisevaner.
Hvorfor lever mennesker i øst, spesielt japanerne, lenger enn sine kolleger i andre deler av verden? I gjennomsnitt lever typiske okinawere omtrent 110 år med et sunt, produktivt liv, lenger enn noe annet sted i verden. Og dette skyldes bare delvis den genetiske komponenten!
Nyere befolkningsstudier av det vitenskapelige samfunnet har vist at den viktigste faktoren som påvirker levetiden deres, er maten som Okinawans har spist i århundrer. Derfor er navnet "diett" ganske vilkårlig. Innbyggerne på øya holder seg til konsistensen i maten, og kobler seg ikke til et bestemt kosthold fra tid til annen.
La oss se nærmere på særegenheter ved Okinawan nasjonal mat!
For det første et begrenset antall kalorier. Øyboernes diett har 20% færre kalorier enn det gjennomsnittlige japanske dietten: ikke mer enn 1 kalori per gram, og i gjennomsnitt har Okinawans en kroppsmasseindeks på 20.
For det andre er maten rik på antioksidanter. Okinawan dietten inneholder hovedsakelig grønne, oransje og gule grønnsaker, frukt, røtter og knoller. Disse matvarene er gode kilder til antioksidanter og vitaminer som C og A, samt polyfenoliske flavonoider som betakaroten og mineraler som kalsium, jern og sink.
For det tredje er det lite fett og sukker. Okinawan-dietten inneholder lite fett, med bare 25% sukker og 75% korn. Og lite fett og sukker kan bidra til å forhindre koronar hjertesykdom og hjerneslag.
Fjerde, vegetariske retter og sjømatretter. Det tradisjonelle øyboernes diett inkluderer relativt få fisk og litt mer soya, kalorifattige grønnsaker og belgfrukter. Kjøtt, egg, meieriprodukter er nesten ikke brukt eller helt utelukket. Soya (i form av tofu), i tillegg til å være en god proteinkilde, fremmer helse gjennom nærvær av forbindelser som løselig kostfiber, antioksidanter og tanniner.
Okinawan Diet talsmenn (Bradley Wilcox M. D., D. Craig Wilcox M. D. og Makoto Suzuki M. D.) kategoriserte matvarer i fire kategorier basert på kaloriinnholdet som følger:
1. Matvaregrupper som inneholder mindre enn eller lik 0,8 kalorier per gram. Sitrusfrukter - som appelsiner, kalorifattige grønnsaker som spinat, agurker, etc. De kan spises i flere porsjoner om dagen uten store problemer.
2. "Lette" matvarer. Denne gruppen inkluderer matvarer med en kalori tetthet på 0,8 til 1,5 kalorier per gram. Noen frukter som bananer og grønnsaker som poteter er eksempler fra denne kategorien. De bør brukes i moderasjon.
3. "Medium" matvarer: en matvaregruppe som har en kalori tetthet på 1,5 til 3,0 kalorier per gram, for eksempel korn som hvete, belgfrukter og magert kjøtt. Det rapporteres at de bare skal konsumeres med nøye overvåking av porsjonsstørrelse, dvs. i små mengder.
4. "Tunge" matvarer: matvarer som gir 3 til 9 kalorier per gram. Denne kategorien inkluderer mange oljer og fett, nøtter, oljefrø og rødt kjøtt som det anbefales å spise bare av og til.
Det gjenstår å merke seg at blant befolkningen på øya, så vel som blant alle japanere, er det ganske mange overvektige mennesker, og å være overvektig er åpenbart ikke et nasjonalt problem for dem!
Vel, kanskje det er på tide for oss å ta et slikt kosthold for å forlenge den aktive levetiden?
