Solyanka tilhører russisk mat. Dette er en suppe basert på bratt fisk, kjøtt eller soppkraft med forskjellige varme krydder. Noe sur-salt-krydret, for eksempel oliven, syltede agurker, kapers, kvass, sitron, syltet eller syltet sopp, fungerer alltid som grunnlaget for hodgepodgeen. Alle kan lage en klassisk kjøttmasse, og for de som liker å eksperimentere på kjøkkenet, foreslår vi å lage en krydret eller havkål.
Solyanka "Pikant"
Ingredienser:
- 500 g fett kjøtt;
- 250 g kjøttprodukter (pølser, pølser, skinke);
- 200 g syltede agurker;
- 100 ml rømme;
- 2 løk;
- 2 ss. spiseskjeer tomatpuré;
- pepper, salt, persille, lavrushka.
Kok en sterk buljong av fett kjøtt. Stek kjøttprodukter i vegetabilsk olje. Hell stekte kjøttprodukter med buljong, tilsett stekte løk med tomatpuré. Skjær sylteagurkene i strimler, tilsett i pannen. Deretter sender du pepper, salt, lavrushka til hodgepodgeen. Server ferdig suppe sammen med rømme, urter og sitronskiver.
Solyanka "Morskaya"
Ingredienser:
- 500 g havfiskfilet;
- 200 g syltede agurker;
- 50 g tang;
- 2 løk;
- 2 gulrøtter;
- 2 ss. spiseskjeer tomatpuré;
- 1/4 sitron;
- laurbærblad, pepper, salt, fersk persille.
Skyll fiskefiletene, kok den lett saltede buljongen. Fjern fiskefilet, stek litt. Stek gulrøtter og løk i tomatpuré, hell buljongen over fiskefileten, tilsett grønnsakene. Tilsett deretter tang og terninger i agurk i suppen. Etter et par minutter, salt og pepper, tilsett lavrushka. Server havsaltkrukken med rømme og skrelt sitron. Pynt den ferdige retten med friske urter.
