Savarin "Triumph" er en klassisk fransk dessert. Den er laget av gjærdeig. Bløtlagt i aprikos og sitrussirup. Savarin ble oppkalt etter den franske matkritikeren og forfatteren Jean Anthelme Brillat-Savarin.
Det er nødvendig
- - 400 g aprikoser
- - 125 ml melk
- - 400 g mel
- - 11 g gjær
- - 1 oransje
- - 1,5 kopp granulert sukker
- - 1 glass vann
- - 3 egg
- - 3 ss. l. smør
- - 1 sitron
- - kanel
- - 1 ts vanillin
- - salt etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Bland mel, gjær, 2 ss. l. granulert sukker, egg, salt og rør alt godt til det er glatt.
Steg 2
Tilsett melk og smeltet smør, rør om.
Trinn 3
Smør en bakebolle med smør, hell deigen og legg den på et varmt sted i 35-45 minutter.
Trinn 4
Lag den første suge - aprikos med sitrus. Fjern skallet fra appelsinen og sitronen. Kok vann, tilsett 1 kopp granulert sukker, deretter appelsin- og sitronskall, kanel, vanillin. Og la koke i 20-25 minutter.
Trinn 5
Vask og tørk aprikosene godt, fjern frøene og skjær i mellomstore skiver. Hell i varm sirup, lukk lokket og la det brygge.
Trinn 6
Legg savarene i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek i 35-45 minutter til den er gyldenbrun.
Trinn 7
Fjern savarene fra ovnen, stikk med en gaffel og sug godt med aprikossirupen. Vend deretter på en serveringsfat og mett den andre siden med sirup.
Trinn 8
Lag en ny suge - sitrus. Klem sitron og appelsinjuice i en kjele, tilsett et halvt glass granulert sukker og la det surre på svak varme i ca 5-10 minutter. Hell den varme sirupen over savarene.
Trinn 9
Dryss savaren med melis. La det brygge i 2-3 timer.
