Det russiske kjøkkenet er rikt på oppskrifter på mange varianter av kålsuppe, en opprinnelig russisk rett som dukket opp i tidenes tåke. Blant dem kan man peke ut en deilig rett under det interessante navnet "lat kålsuppe". De kalles "late" ikke fordi ingenting trenger å gjøres for å forberede dem, men fordi de er "lat" kokte i lang tid uten å koke i 4-5 timer.
Det er nødvendig
- - 500-600 g biff;
- - 3 liter vann;
- - 500-600 g fersk hvitkål;
- - 2 små løk;
- - 1 gulrot
- - persillerot 1 stk.
- - sellerirot 1 stk.
- - 100 g rømme;
- - 1 ss salt (ingen topp)
- - dill greener;
- - persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Del biffen i porsjoner og legg i en gryte med kaldt vann. Plasser gryten på komfyren og kok kjøttet til det er halvkokt i tretti minutter.
Steg 2
Tilbered de nødvendige ingrediensene mens kjøttet koker. Skjær kålen i store strimler og dekk til med kokende vann. Blanchering av kål er gjort for å lage en beskyttende film på overflaten av kålbladene, som vil forhindre at de koker for mye. Etter 20-25 minutter legger du kålen i en sil eller dørslag og lar den avkjøles. Hakk løk, selleri og persillerøtter ikke veldig fint, rasp gulrøttene.
Trinn 3
Fjern kjøttet, vask det i varmt vann, og sil buljongen gjennom osteklut foldet i to eller gjennom en fin mesh sikt. Hell buljongen tilbake i en ren, vasket gryte.
Trinn 4
Ha kål, gulrøtter, løk, røtter, kjøttstykker i buljongen og kok uten å koke i 4-5 timer. Krydre med salt etter smak 30 minutter før matlagingen er ferdig.
Trinn 5
Tilsett en teskje rømme på en tallerken med ferdig kålsuppe. For å gi skjønnhet til retten, pynt med dill og persille.
