Disse kålsuppene kalles late fordi de koker raskt, de trenger ikke å plages en dag, som de klassiske. Og de er perfekte for de som får halsbrann fra vanlig borscht.
Det er nødvendig
- - Vann - 3,5 liter.
- - et stykke kylling - 300-400 gr.
- - mellomstore poteter - 6 stk.
- - løk - 1 stk.
- - gulrøtter - 1 stk.
- - rødbeter (liten) - 1 stk.
- - kål (hvis mort er stor) - 1/4 gaffel
- - greener - 1 haug
- - pepperkorn - 3 stk.
- - Laurbærblad
- - hvitløk
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst må du bestemme hva som er viktigere for deg: velsmakende kjøttkraft eller velsmakende kjøtt i kålsuppe. Det kommer an på hvilket vann kjøttet skal legges i for å tilberede buljongen. For en velsmakende buljong legges kjøttet i kaldt vann. Kok i omtrent en time med lokket åpent. Skummet skal fjernes først etter at det blir tett nok. Salt og grønnsaker skal bare legges før kjøttet er ferdig. Det er også bedre å fjerne overflødig fett fra overflaten av buljongen. Buljongen kan tilberedes ikke bare av kylling, men også av biffbein og kjøtt. Da økes koketiden. De kokes i en og en halv til to timer. Ha pepperkorn og laurbærblader i buljongen. Du trenger ikke å legge laurbærblad i kyllingbuljong. Ferdig kjøtt fra buljongen kan tas ut og avkjøles litt. Skjær i porsjoner.
Steg 2
I en separat bolle, legg rødbeterne til matlaging, når de blir myke, er det lett å stikke gjennom med en gaffel, tømme vannet og avkjøle rødbetene. Skrell poteter, skjær i små biter og send til buljong. Gjør det samme med løk og gulrøtter. Koker du kålsuppe med kjøtt, trenger ikke grønnsaker å stekes. Og hvis kålsuppen er mager, er det bedre å lage steking av grønnsaker i vegetabilsk olje.
Trinn 3
Hakk kålen tynt. Send den til pannen med resten av grønnsakene. Skrell og rasp de kokte rødbeterne. Fem minutter før slutten av tilberedningen av kålsuppe, tilsett rødbeter til dem. Kålsuppe får en rik farge og en behagelig søtlig smak. Hakk greener og hvitløk og tilsett før du slår av kålsuppe. Ikke glem å smake retten med salt. Legg kjøttet direkte på tallerkenen før servering. Eller du kan la kjøttet ligge på andre kurs.
