Fyll for paier er søtt, kjøtt, fisk, grønnsaker, ost, sopp - du kan bruke nesten hvilket som helst produkt. Med litt improvisasjon får du en smakfull og original godbit fra vanlige produkter.
Søte paiefyll
Fyll for søte paier kan gjøres med ostemasse, bær, frukt. For å fylle cottage cheese trenger du 500 g cottage cheese, 5 ss. ss sukker, 1 egg. Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett sukker, et egg og bland. Med denne fyllingen er paien laget av puff eller gjærdeig.
Paier med eplefylling er elsket av mange. Skrell epler (500 g) fra kjernen og skrell, kutt i biter, helst mindre, dekk til med sukker (100 g), tilsett litt vann og kok til det er mykt. Tilsett kanel etter smak.
I mai - juni kan du lage paier med vitaminsyre og rabarbrafylling. Ta 1 kg rabarberstilker, 1 ss. sukker, ½ ts kanel. Skrell stilkene, skyll, kutt i terninger. Legg på et laken og legg i ovnen for å mykne. Tørk av den ferdige rabarbraen, bland med sukker, ha i en kjele og la koke i 15 minutter. Fyllet skal ligne syltetøy.
Har du prøvd søte bønnekaker? Forbered deg, du vil ikke angre. Kok bønner (200 g), mal i kjøttkvern eller blender. Tilsett 3 ss. ss med sukker, 50 g fløte, 2 ss. skjeer med knust valmue. Bland alt grundig. Fancy fyllinger er ikke bare søte.
Originale fyllinger fra enkle produkter
For de som liker å eksperimentere på kjøkkenet, en oppskrift på tomatfylling. Fjern frøene fra tomaten (300 g), skjær dem i små terninger. Tilsett 1 stor løk, salt og pepper i tomatene. Med fylling er både stekte paier og en lukket kake bakt i ovnen bra.
Kaker fylt med stekte sylteagurk viser seg å være utrolig velsmakende. Det er veldig enkelt å tilberede: kutt syltede agurker i strimler eller terninger og stek med løk. Du kan legge poteter eller risgrøt, eller egg i agurker.
Hjertelige paier fylt med bokhvete grøt med biff eller svinelever. Du trenger ½ kopp frokostblandinger, 300 g lever, 100 g ghee, 2 løk, salt, pepper. Skyll bokhvete og kok grøt. Hakk leveren og stek i 2-3 minutter. Stek løk separat. Lag kjøttdeig av lever og løk. Bland grøt med hakket lever, smak til med smeltet smør, salt og pepper.
Egg- og løkterte er bra. Om vinteren vil grønne løk erstatte løk eller purre. Skjær 200 g løk og stek til du har en karakteristisk aroma. Rør med knuste brødsmuler (2 ss), tilsett finhakkede harde egg (3 stk.), Salt, urter, hell 3-4 ss kjøttkraft slik at fyllet blir plast.
Etter å ha mestret disse fyllingene, kan du hyggelig overraske både familie og gjester.
