Lollipops eller cockerels er en favoritt godbit for de fleste barn og voksne. I sovjettiden tilberedte mødre denne søte hjemme av sukker og vann i hjemmelagde former eller i vanlige spiseskjeer. Moderne barn ser en rekke sjokolader i butikkene for enhver smak og farge. Men likevel, prøv å tilberede en godbit selv i henhold til enkle og originale oppskrifter med barna dine - og med helsemessige fordeler.
Lollipops er en type hardt eller tyktflytende godteri som er laget av sukker, melasse, fargestoffer og vann. De er på en pinne, i form av blyanter eller små dråper, pakket inn i godtepakker. De produseres i forskjellige former, farger med en søt smak og aroma av bær, med og uten fyll. I Tyskland foretrekkes lakrisgodter med salt smak. På apotek kan du finne medisinske pastiller i form av de samme pastiller som inneholder medisiner, essensielle oljer, urter og brukes til terapeutiske formål.
Interessante fakta
Historien om fremveksten av en enkel søthet for hver nasjonalitet har sin egen. I Japan begynte den første "amezaiku" (lollipops) i form av dyr å bli klargjort så tidlig som det åttende århundre. I Frankrike, i middelalderen, ble det for første gang støpt en lollipop for de velstående, slik at det var praktisk å ta sukker med på veien. Vel, russiske søtsaker var opprinnelig i form av et hus, en fisk eller et juletre, de dukket opp for omtrent fem hundre år siden. Imidlertid, i Sovjetunionens dager, tok de fleste foreldrene ut eller laget formene selv i form av et ekorn, kanin, bjørn, stjerne og en populær cockerel. Det var ingen spesielle triks, de smeltet bare raffinert sukker i en varm stekepanne med litt vann eller melk.
Klassisk oppskrift på cockerels fra Sovjetunionen
For å tilberede søtsaker på en enkel og enkel måte, trenger du:
- granulert sukker - 1 ss.;
- drikkevann - 2 ss;
- vegetabilsk olje for smøring av formen.
Kokeanvisning:
- Forbered skjemaet (hvis det er en fabrikk, så flott), smør med olje og legg i kjøleskapet.
- Del bambuskanapéspydene i to, kutt av den skarpe kanten.
- I en bolle kombinerer du ingrediensene, legger på middels varme og rør kontinuerlig til sukkeret begynner å oppløses.
- Reduser gassen til et minimum, smelt massen til en vakker gylden farge. Rør hele tiden for ikke å brenne.
- Når den begynner å tykne, fjern den fra ovnen, hell den litt avkjølte massen i en avkjølt form.
- Sett inn pinner, sett i kulde til de stivner. Fjern deretter fra formen, overfør til en plate.
Deilige cockerels på en pinne er klare!
Et lite triks brukt hjemme - vann kan erstattes med melk, da vil hannene være kjedelige melkeaktige i fargen, mindre søte og ømme i strukturen.
Fargede slikkepinner
Ingredienser og verktøy:
- sukker - 10 ss;
- bærjuice uten masse - 3 ss;
- sitronsaft - 1 ts;
- sukker smuler for dryssing;
- krøllete innsats fra en boks med sjokolade;
- trepinner.
Steg for steg:
- Bland sukker, juice i en liten keramisk beholder, kok under konstant omrøring over svak varme.
- Når massen begynner å skifte farge, blir den tykkere, sjekk for vedheft. For å gjøre dette, slipp en dråpe sirup i vann. Hvis den er frossen, er det på tide å fjerne den fra ovnen.
- Smør innsatsens nisjer med olje, legg på drysset, hell karamellmassen, sett inn pinnene og la den få form. For å øke prosessen, kan du legge formen i en større beholder fylt med kaldt vann.
- Fjern de ferdige lollipops fra formen, og omorganiser dem i en vase.
Fargen på det ferdige produktet avhenger av valgt bærjuice.
Frukt slikkepinner
Du trenger de vanlige komponentene:
- sukker - 250 g;
- vann forsuret med sitron - 50 ml;
- frosne / ferske biter av frukt eller bær.
Trinnvis guide:
- Sett kasserollen på maks varme, tilsett sukker, hell i sitronvann, rør.
- Etter koking av blandingen, reduser du gassen med halvparten, rør kontinuerlig.
- Når fargen begynner å endre seg, hold i ytterligere 30 sekunder, ta den ut av ovnen.
- Rør kontinuerlig for å fjerne bobler, avkjøles i et minutt.
- Ha litt karamellmasse i en form med en skje, legg en frukt / bær, tilsett karamell, sett inn en tannpirker.
- La stå i 20-25 minutter på et kjølig sted. Smakfulle godterier kan gis til barn.
Nyanse: for en mer uttalt smak og farge på godteri, kan du bruke et sitrusavkok. Hell skallen med kokende vann, kok i 5 minutter, avkjøl og bruk i oppskriften.
Lollipops "Østlig sødme"
Ta følgende ingredienser:
- brunt sukker - 300 g;
- vann - 150 ml;
- nøtter / frø / kandiserte frukter - ca 50 g;
- kanel, vanilje, sitronsyre - en klype;
- hvit / melkesjokolade - bit for bit.
Steg for steg:
- Kombiner sukker, vann, krydder og kok en tøff sirup. Del i to deler. Tilsett hvit sjokolade til en, melkesjokolade til den andre.
- Ha karamell i sirkler på et silikonark med en teskje, sett inn spyd, dryss over en nøtteblanding.
- La stå i 30 minutter ved romtemperatur eller avkjøl.
- Fjern det ferdige godteriet på en pinne fra arket, og omorganiser det til et glass.
Fruktkaramellpinner
Det vil ta litt tålmodighet og oppfinnsomhet å implementere denne interessante godterioppskriften og overraske familien din.
Produkter:
- sukker - 250 g;
- vann - 30 ml;
- sitronsyre - ½ ts;
- mandarin - 3 stk.;
- frøfrie druer - 1 stor gren.
Andre frukter kan velges, det er viktig at de er små og pitted.
Matlagingsguide:
- Skrell mandarinene, kutt i kiler. Fjern druene fra grenen.
- Hell over frukten med varmt vann, ha i et dørslag, streng på bambusspyd, vekslende mellom frukt.
- Kok sukker, vann og sitronsirup i en høy øse. Når blandingen koker, fjern den straks fra varmen, rør hele tiden.
- Dypp fruktfatet i karamellen, stikk det loddrett i en hvilken som helst støtte, for eksempel en isoporbrett.
- Ha i kulden til karamellen er helt stivnet.
En original godbit for hele familien og gjestene er klar! Hjelp deg selv!
Kokosnøttkuler i karamellglasur
Et interessant alternativ for en vakker og velsmakende godbit.
Følgende komponenter kreves:
- sukker - 180 g i baller / 100 g (for karamell);
- vann - 50 ml;
- kokosflak - 130 g;
- smør - 130 g;
- pulverisert melk - 200 g;
- mandler - 50 g;
- sitronsaft - 1 ts (for karamell);
- fruktjuice - 30 ml (for karamell).
Steg-for-trinn matlaging:
- Ha sukker, vann, olje i en bolle, rør, kok opp og fjern fra varmen.
- Tilsett spon, melk, rør forsiktig til alle klumper er fjernet.
- Etter at blandingen er avkjølt, overfør den til kjøleskapet i et par timer.
- Etter forløpet av tiden, dann baller fra massen, legg i hver mutter.
- Kok karamell av sukker, juice og sitronsyre.
- Streng kulene på pinner, dypp i godterimassen, legg på en tallerken og la den stivne.
NB! Hvis du er tidsbegrenset eller ønsker å forkorte koketiden, kan du erstatte den med ferdige Rafaello-søtsaker og kun koke godterimassen.
Kaloriinnhold
For 100 gram lollipop-produkt er det et gjennomsnitt på 350 kcal. Når det gjelder energiværdi, inneholder den proteiner, fett, karbohydrater i andelen 0,5-0-80 g. Kalorier i en porsjon øker eller reduseres avhengig av innkommende komponenter. Forholdet mellom protein og fett endres også tilsvarende.
Nyttige egenskaper og skade
Som du vet er søtsaker kilden til lykke. Spist godteri forbedrer humøret, hjelper til med å lindre stress eller apati. Hjelper med å komme seg raskt etter fysisk og psykisk stress. Karamellmassen som legges til skrubb eller maske, renser huden og gjør den fløyelsaktig.
Du bør imidlertid ikke la deg rive med lollipops i noen alder. Overflødige kalorier gir vekt og ødelegger midjen. Fremmer økt slitasje av tannemalje, akselererer utviklingen av karies. Karamell er absolutt kontraindisert ved diabetes mellitus, tarmsykdommer, allergier og en tendens til ødem. I moderasjon bør det gis til barn for ikke å provosere diatese.
