Melissa har fått popularitet i matlaging på grunn av sin forfriskende sitronaroma og brukes mye av kokker fra europeiske og arabiske land. Bladene til denne planten utfyller perfekt kjøttretter og bakervarer, de brukes til konservering og sylteagurk.
Om sommeren brukes fersk sitronmelisse til matlaging, om vinteren - i tørket form. Det er uerstattelig ved tilberedning av kjøtt-, sopp- og fiskeretter; det tilsettes salater og salatdressinger. Bladene på denne planten er et utmerket smaksstoff for ris, egg og cottage cheese, og de vil gi en behagelig syrlighet til søte retter (frukt- og bærgelé, frokostblandinger, gelé).
Melissa finnes i mange drinker: te, kvass, vin, kompott, likør, likør, limonade, etc. Urte te tilberedes med det, og tilfører jasmin, johannesurt eller timian til friske eller tørkede blader. Krydderet brukes også til konservering av agurker og tomater, til sylting av kål. Og i Moldova saltes kjøtt med det.
Hovedregelen ved bruk av sitronmelisse til matlaging er å vite når du skal stoppe, ellers kan for mye av denne planten forringe smaken på retten. Krydderet har en behagelig lukt og smak, men når det tilberedes forsvinner disse egenskapene, så sitronmelisse tilsettes bare på slutten av tilberedningen eller i en ferdig tallerken.
For kulinarisk bruk er bare unge blader av planten, høstet før plantens blomstring, egnet.
For å lage en enkel og lett salat med sitronmelisse trenger du 1 kalkunfilet (du kan erstatte kyllingfilet), 2 kiwier, litt hvitkål, balsamico og olivenolje. Kok kjøttet og demonter det i fiber, kutt resten av ingrediensene. Bland alt, dryss over eddik og smak til med olivenolje. Melissa kan også tilsettes salater fra grønnsaker, sild og sopp.
Ved hjelp av sitronmelisse kan du tilberede en forfriskende drink som vil være uunnværlig om sommeren. For eksempel sitronlimonade med sitronmelisse. For å gjøre dette trenger du en haug med unge sitronbalsamblader, 2 liter vann, 2 sitroner, sukker og kanel - etter smak.
Vannet kokes, sitron, sukker og kanel kuttes sammen med skallet, tilsettes det, varmes opp i noen minutter til, sitronbalsam tilsettes og væsken fjernes umiddelbart fra varmen. La deretter drikken brygge og avkjøles. I stedet for sitron kan du legge andre frukter og bær i denne drinken: appelsin, jordbær, rips, etc.
