Ertesuppe er en veldig næringsrik rett som inneholder mye protein. Den spesielle smaken er ulik noen annen rett. Suppe med tilsetning av erter har blitt tilberedt i mange år i forskjellige land. I Mongolia tilsettes tomater i ertesuppe, i Italia - ost. Mange husmødre legger til røkt kjøtt for å krydre buljongen.
Det er nødvendig
-
- tørre erter;
- fersk
- hermetiske eller frosne erter;
- lend eller røkt svineribbe;
- poteter;
- løk;
- gulrot;
- greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage en deilig ertesuppe, må du først definere basen. Hvis du vil koke suppe med kjøttkraft, trenger du en lend eller røkt svineribbe.
Steg 2
Du kan forkorte suppenes koketid ved å bruke splittede erter dynket i kokt vann over natten. Legg et glass erter og tre mellomstore poteter i en 3-liters gryte med suppe. Legg ertene i bløt over natten, bytt vannet til friskt om morgenen og kok de hovne ertene til de er kokte. Avhengig av kvaliteten på behandlingen av ertene, vil tilberedningstiden være forskjellig.
Trinn 3
Når ertene er møre, tilsett finhakket svineribbe eller røkt kjøtt, poteter i terninger i kasserollen og kok i ytterligere femten minutter. På denne tiden finhakk løken, rasp gulrøttene på et grovt rivjern og stek i grønnsaker eller smør. Tilsett i gryten og la koke i syv minutter til. Tilsett hakkede urter to minutter før du steker.
Trinn 4
Ferske krutonger kan være et flott tillegg til ertesuppe. For å gjøre dette, kutt brødet i små terninger eller terninger og legg på et tørt bakeplate, og tørk deretter i ovnen eller i mikrobølgeovnen.
Trinn 5
Når du tilbereder dobbel ertesuppe, bruk ferske grønne eller hermetiske, frosne erter. Først surr løk og urter, hvitløk, to ts mynte og biter av fersk eller tørket ingefær i olivenolje.
Trinn 6
Ta 100 g tørre delte erter per liter vann, kok opp og kok i omtrent førti minutter til de er myke. Tilsett deretter 200 g ferske, hermetiske eller frosne erter og kok i ytterligere 5 minutter.
Trinn 7
Så er det to alternativer - la ertesuppa være som den er, eller lag en purésuppe. For en deilig purésuppe, hell den litt avkjølte kokte suppen i en blender og pisk til den er jevn, tilsett sauterte grønnsaker og krydder, dryss med revet hard ost og server med krutonger.
