De helbredende egenskapene til erter skyldes det høye innholdet av vegetabilsk protein, mineralsalter, fiber, aminosyrer og antioksidanter i det, som er så nødvendige for en person i alle aldre. I Russland ble gelé, grøt, supper og paiefyll laget av erter. Ertesuppe kan tilberedes på basis av vegetabilsk buljong eller kjøttkraft. Suppen vil vise seg å være spesielt velsmakende og næringsrik hvis du legger til forskjellige røkt kjøtt i den.
Det er nødvendig
-
- erter - 1 glass;
- poteter - 2-3 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- røkt svineribbe - 500 g;
- røkt brisket - 200 g;
- salt
- laurbærblad
- allspice erter
- fersk persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg erter. I butikker finnes det i to typer - fullkorn og delt. Hakket suppe er mer egnet for å lage suppe, den koker mye raskere. Fjern urenheter og skyll ertene grundig, dekk til med litt vann og la den suge. Etter 3-5 timer, hell 2,5 liter ferskvann i suppekrukken, legg ertene og kok. Kok opp på høy varme. Skum av skummet, reduser varmen og fortsett å putre. Kok ertene til de er møre, minst 40 minutter. Rør av og til for å hindre at ertene brenner.
Steg 2
Skjær brystkassen i tynne strimler, legg den i en tørr skillet og sett den på. Når noe fett slippes ut og brystbitene er litt stekt, tilsett finhakket løk til dem. Skjær gulrøttene i strimler eller hakk på et grovt rivjern, legg i pannen og fortsett å brune grønnsakene til de er gyldenbrune.
Trinn 3
Skjær de skrelte potetene i terninger og legg i potten med ertene. Når potetene er nesten klare, tilsett grønnsakene surret med bringebær. Noen få minutter til de er fullstekte, legg laurbærblad og allehånde i suppen.
Dryss fersk persille på hver tallerken rett før servering.
