Funchoza er en tynn, gjennomsiktig nudel av rismel. Den brukes til å tilberede mange tradisjonelle orientalske retter. I det klassiske thailandske kjøkkenet er funchosefatet med reker veldig populært.
Det er nødvendig
-
- 80 g tørre risnudler
- 200 g avskallet reker
- liten løk
- 100 g ferske soyaspirer
- 20 g peanøtter
- 2 ss vegetabilsk olje
- hvitløk
- 1 ts Sahara
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss sitronsaft
- varm rød pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok en stor mengde vann i en gryte, kok funchosen i den, brett den på en sil og la vannet renne.
Steg 2
Vask rekene, tørk med serviett. Skjær løken i halve ringer, skyll soyabønnespirene under rennende vann. Hvis du ikke har spirer, kan du gjøre uten dem eller erstatte dem med spirer fra en hvilken som helst kornplante.
Trinn 3
For videre matlaging trenger du en wok, en dyp skillet med tykke sider, men du kan også prøve å bruke en vanlig stekepanne. Hakk peanøttene, stek dem i en tørr skillet til de er lysebrune. Overfør nøttene til en kopp og sett til side for nå.
Trinn 4
I den samme stekepannen, varm opp vegetabilsk olje (bedre enn det du har på lager), stek rekene på den, tilsett soyaspirer, løk, bland godt. Send ferdige funchose til dem, stek alt sammen i 2-3 minutter til.
Trinn 5
Krydre innholdet på stekepannen med hakket hvitløk og sukker. Tilbered fiskesausen, sitronsaften og paprika-dressing i en egen kopp.
Trinn 6
Del funchosen i boller, hell den tilberedte dressingen over hver porsjon og dryss med ristede peanøtter.
