Brød har nylig blitt et av de kontroversielle produktene som kontroversen fortsetter rundt. Mange tilhengere av en sunn livsstil har helt ekskludert det fra dietten. Forskere anbefaler ikke å skynde seg med en slik beslutning.
1. Brød har mye kalorier, så det er bedre å bytte til knekkebrød
Dette er en av de vanligste misforståelsene. Ofte antas denne myten av de som nettopp har byttet til riktig ernæring. Vær oppmerksom på kaloriinnholdet i disse matvarene. Sammenlign: et brød har omtrent 37 kalorier, og et stykke brød har 33 kalorier. Energiverdien er omtrent den samme, siden begge produktene inneholder identiske ingredienser: mel, gjær, salt og sukker.
I tillegg ser mange tynne knekkebrød seg ikke til ett stykke. Som et resultat er det en overkill av kalorier. Er det fornuftig å bytte til knekkebrød? Hvis bare for selvtilfredshet.
2. Grått brød er sunnere enn hvitt
Hver type er nyttig på sin egen måte. Så hvitt brød er nødvendig for patologier med betennelse i mage-tarmkanalen, inkludert gastritt med høy surhet, magesår, enteritt, kolitt. Og grått brød er indikert for gastritt med lav surhet, så vel som for forstoppelse, høyt kolesterol, diabetes mellitus.
Israelske eksperter fant også at begge typer brød fremkaller et hopp i blodsukker og gir kroppen omtrent samme mengde vitaminer og mineraler.
3. Det beste brødet er glutenfritt
Glutenholdige matvarer, inkludert brød, er fylt med viktige aminosyrer, sporstoffer og vitaminer. Men et glutenfritt kosthold, når det administreres alene, kan provosere en mangel på gunstige bakterier i tarmene, som er nødvendige for at immunforsvaret skal fungere fullt. Hvis du ikke lider av glutenintoleranse (cøliaki), kan du hoppe over søket etter brød merket glutenfritt i hyllene.
4. Du trenger å spise bare gjærfritt brød slik at det ikke blir oppblåsthet
Gjærfritt brød er en av de listige markedsførernes svindel. Den oppstod i kjølvannet av den utbredte myten om gjærens skadelighet for menneskekroppen: angivelig er de i stand til å forstyrre balansen i tarmens mikroflora og forårsake forråtnelse i mage-tarmkanalen. Forskere har bevist at gjær ikke er skadelig for kroppen, siden den allerede dør ved en temperatur på 50 grader. I ovnen holder den vanligvis rundt 100 grader når du baker brød.
Flatulens etter å ha spist brød kan virkelig være. Men det er ikke gjær som har skylden, men enzymer og melforbedringsmidler.
5. Ferskt brød er dårlig for magen
Denne myten er sant, men bare delvis. Ferskt brød vil ikke skade en sunn mage. Men for folk som har problemer med mage-tarmkanalen, er det bedre å bruke gårsdagens eller litt tørket. Faktum er at ferske bakevarer fremmer aktiv dannelse av syre i magen, noe som fører til betennelse.
Etter å ha avslørt myter har forskere rehabilitert brød. Når det konsumeres i moderasjon, passer dette produktet perfekt inn i konseptet med et sunt kosthold.
