En veldig lys og solrik rød linsepurésuppe tilberedes på bare 30-40 minutter. Raskt, velsmakende og sunt!
Det er nødvendig
- Røde linser - 150 g
- Bulgarsk pepper - 1/2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Tomatpasta - 1 ss
- Hvitløk - 2 fedd
- Krydder, urter, salt - etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi setter ovnen for å varme opp til 180 grader. Vi vasker grønnsakene: gulrøtter og halvparten av paprika. Skrell gulrøttene og skjær i tykke sirkler, fjern frø fra paprika og skjær i store biter. Vi legger grønnsaker i en bolle. Gni hvitløken på et fint rivjern (eller før den gjennom en hvitløkspresse) og tilsett den i de hakkede grønnsakene. Dryss dem med en spiseskje olivenolje, dryss med tørket dill og bland grundig slik at oljen fordeles jevnt over grønnsakene. Legg dem på bakepapir og stek i ovnen i 30 minutter.
Steg 2
Mens de bakte grønnsakene tilberedes, skrell og skjær løken i halve ringer. Varm en dyp stekepanne med litt olivenolje, tilsett løken og stek den til den er gyldenbrun. Tilsett en spiseskje tomatpuré, varm den opp. Hell i en og en halv kopp kokende vann, reduser varmen. Hell linsene i vannet, bland og kok på middels varme i 10-15 minutter til linsene er myke.
Trinn 3
Vi tar ut grønnsakene fra ovnen, legger dem i en kjele. Hell linsene med tomatpuré og løk fra pannen i pannen. Pisk suppen med en blender til puré, tilsett vann om nødvendig. Krydre med salt, krydder og urter etter smak.
