Duftende lam på beinet vil være en flott rett for samlinger med venner.
Det er nødvendig
- - 1 aubergine
- - 1 løk;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 4 bøtter med søt pepper;
- - 400 g courgette;
- - 3 tomater;
- - 5 ss. oliven olje;
- - 1 laurbærblad;
- - 1 kvist rosmarin;
- - 12 stykker lam med bein.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll alle grønnsaker grundig. Aubergine, tørr, kutt i skiver og salt. Skrell løken i skiver, hakk to hvitløksfedd i skiver, pepper i store skiver, squashskiver. Hell tomatene over kokende vann i 30 sekunder, fjern skinnet og gni gjennom en sil for å fjerne frøene.
Steg 2
Stek eggplanter og courgette på en grill (stekepanne), dryss med 2 ss. vegetabilsk olje. Mett deretter med et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
Trinn 3
Stek løk og hvitløk i en panne, tilsett 1 ss. vegetabilsk olje. Tilsett paprika, courgette i løken og etter tre minutter aubergine, tomater, laurbærblad, bland og la det brygge.
Trinn 4
Skrell og hakk resten av hvitløken i små terninger, stek i vegetabilsk olje med tilsetning av rosmarin i noen minutter. Fjern deretter hvitløk og rosmarin fra oljen.
Trinn 5
Stek lammet i smaksatt olje etter hvitløk og rosmarin, smak til med salt og pepper etter smak.
Trinn 6
Server lammet med grønnsaker, pynt med en kvist rosmarin.
