Den mest populære typen kjøtt til matlaging er svinekjøtt. Det er utallige oppskrifter på gode retter fra dette kjøttet. Mange elsker kjøtt på beinet, noe som ikke er overraskende, bakt svinekjøtt på beinet, bakt i ovnen, er en utrolig velsmakende rett. Sannsynligvis har hver husmor sin egen signaturoppskrift for tilberedning, sin egen spesielle ingrediens som gir retten en unik smak og aroma.
Svinekjøttbein med grønnsaker
Det er nødvendig:
- porsjonert kjøttstykke
- 2 middels poteter;
- 2 paprika;
- oliven olje;
- Worcestershire saus;
- hvitløk;
- rød balsamicoeddik;
- sitron;
- tørket basilikum;
- salt pepper.
Skyll kjøttet grundig før du lager det. Forbered deretter marinaden. For å gjøre dette, dryss svinekjøttet med sitronsaft, vineddik og Worcestersaus, rasp med hvitløk, salt og pepper etter smak. Forvarm ovnen til maksimumstemperatur og legg kjøttet der inne i 20 minutter.
Mens kjøttet koker, kan du lage grønnsakene. Skrell potetene og paprikaene ved å kutte potetene i to og paprikaene i kvart. Smør et bakeplate med olivenolje, og legg grønnsaker på det, sett det i ovnen i 20 minutter.
Før servering, legg grønnsaker på en tallerken, salt, legg kjøttet i midten, drysset med finhakket basilikumurter.
Svinekjøtt med appelsiner
Det er nødvendig:
- et kilo porsjonerte svinekjøtt på beinet;
- 4 appelsiner;
- sitron;
- 200 g pitted oliven
- 5 fedd hvitløk;
- 3 ss grønnsaksbuljong;
- 2 ss honning;
- 1 skje stivelse;
- en teskje tørr timian;
- salt pepper.
Skyll kjøttet. Skrell og skjær en appelsin i skiver, skrell den andre i spiralform, og press saften ut av resten. Klem juice fra sitronen, bland den med appelsin og hell over kjøttet. Tilsett to fedd hvitløk, hakket i kiler, og mariner i et par timer. Etter den tildelte tiden, tørk kjøttet med et papirhåndkle.
Knus resten av hvitløken og bland med honning og timian. Salt kjøttet, smak til med pepper og gni godt med den resulterende honning-hvitløksblandingen. Kjøttet tilberedes i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i en time. Tilsett deretter den resterende marinaden, grønnsaksbuljongen, hakket appelsin, skall og oliven i svinekjøttet og stek i ytterligere 60 minutter. Ved slutten av tilberedningen, fortynn stivelsen med litt vann og hell over kjøttet.
Svinekjøtt i tomatsaus
Det er nødvendig:
- 2 identiske stykker svinekjøtt på beinet;
- 1 sitron;
- 1 løk;
- 4 sopp;
- 200 g tomatpuré;
- 50 g mel;
- 30 g fett;
- laurbærblad, salt, pepper, krydder.
Skyll kjøttet grundig, gni med krydder, salt, pepper og hell med sitronsaft. Stek bitene i en godt forvarmet ovn til de er gyldenbrune. For tomatsaus, hakk løk og champignons, og la dem surre med tomatpuré. I en annen stekepanne, stek melet til det er gyldenbrunt, bland det med buljongen og tilsett i de sauterte grønnsakene. La det småkoke i 20 minutter, tilsett salt og laurbærblader på slutten av tilberedningen. Hell det tilberedte kjøttet med den resulterende sausen før servering; grønnsaker og urter vil være et utmerket tilbehør til slikt kjøtt.
