Khinkali er den nasjonale retten til befolkningen i fjellområdene. Retten viser seg å være veldig næringsrik og saftig. Det er veldig vanskelig å lage khinkali, men resultatet vil glede enhver husmor.
Det er nødvendig
- - 500 g kjøttdeig
- - 500 ml vanlig vann;
- - 800 g premiummel;
- - en løk;
- - persille;
- - koriander;
- - malt svart pepper etter smak;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst må du begynne å tilberede deigen. For å gjøre dette, ta en dyp bolle og sikt mel inn i den. Tilsett salt og bland godt. Tilsett vann gradvis og bland grundig. Deigen skal være elastisk.
Steg 2
Forbered arbeidsflaten. Det er best å bruke et kjøkkenbord som er fritt for unødvendige gjenstander. Dryss arbeidsflaten med mel, legg ut deigen og dekk den med et håndkle i flere timer.
Trinn 3
Begynn å forberede fyllingen. Ta en dyp bolle og legg kjøttdeig, forhåndshakket løk og urter i den. Krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett ½ kopp vann og rør til det er glatt.
Trinn 4
Del deigen i tre like store porsjoner. Ta 1/3 av deigen, rull inn mel og rull til en pølse. Skjær pølsen i biter. Dypp hvert stykke deig i mel og sett til side.
Trinn 5
Ta ett stykke deig og kjevle det ut for å danne en sirkel. Plasser fyllet i midten av sirkelen, løft kantene på alle sider og fest godt med fingrene. Dermed er det nødvendig å legge fyllet i hele deigen.
Trinn 6
Plasser en gryte med vann og la det koke opp. Når vannet koker, tilsett salt og tilsett khinkali. Kok i 5-7 minutter etter at khinkali flyter til vannoverflaten. Nå med en stor skje.
