Fersk fisk er et lett bedervelig produkt, så du må være spesielt forsiktig når du kjøper den. Ikke vær for lat til å undersøke fiskekroppen nøye, slik at du ikke angrer pengene som er bortkastet hjemme.
Det er nødvendig
- - fersk fisk
- - fuktig klut
- - pakke
Bruksanvisning
Trinn 1
Sjekk ut ferskfiskdisken. Fisken skal holdes i knust is. Isen må være tørr og ren, uten utenlandske inneslutninger.
Steg 2
Undersøk fisken visuelt. Det skal ikke være noen mekanisk skade på kadaveret. Vekten av fersk fisk er blank, og øynene er svulmende og gjennomsiktige. Hvis øynene til fisken er kjedelige, betyr det at den enten ikke er fersk eller bortskjemt. Finnene og halen er glatte og blanke, ikke tørre eller hengt sammen.
Trinn 3
Plukk opp kadaveret du liker. Magen til fersk fisk kan ikke være hovent. Fiskeskinn er ren og fast. Fersk fisk er dekket med et tynt lag med slim, hvis det er for mye slim eller det er klumpete, så er ikke fisken fersk. Undersøk finnene nøye. Fargen deres skal matche fargen på fiskekroppen, hvis gulhet er tilstede ved bunnen av finnene, bør ikke slik fisk tas.
Trinn 4
Bøy fisken i hendene, den ferske fisken er tett og elastisk. Vektene festes tett til kadaveret over hele overflaten. Trykk ned på fisken med fingeren og se resultatet. Det skal ikke være buler på et nytt kadaver. Hvis deformasjonen retter seg gradvis, er fisken foreldet.
Trinn 5
Snus fisken. Fersk fisk lukter vann, litt gjørme, sjøfisk kan ha en fersk jodaroma. Hvis det er sure toner i lukten av slimet som dekker fisken, er fisken foreldet. Hvis mulig, åpne fisken og snuse den under gjellene, nær halsen. Fisken begynner å lukte dårlig, fra hodet.
Trinn 6
Undersøk gjellene. Fersk fisk har gjeller som varierer i farge fra lyserosa til rød. Hvis fargen inneholder grå notater eller allerede er grønnaktig, blir fisken bortskjemt. Hjemme, tørk av gjellene med et vev for å sikre at de ikke er farget med maling. Vær oppmerksom på kjøttet hjemme når du skjærer fisk. Den skal være elastisk og tett til beinene.
