Surkål har blitt æret og elsket av det russiske folket fra uminnelige tider. Om vinteren er det et lagerhus med vitaminer, hvis innhold konkurrerer med utenlandske frukter. Mange bruker ikke bare surkål, men tilbereder også retter fra den. Det smaker også godt når det stuves.
Det er nødvendig
-
- Alternativ I:
- surkål - 1 kg;
- løk - 2-3 løk;
- gulrøtter - 2 små gulrøtter;
- vegetabilsk olje - 1/2 kopp;
- tomatpuré - 2-3 ss;
- laurbærblad etter smak;
- salt etter smak;
- sukker etter smak.
- Alternativ II:
- surkål - 1 kg;
- løk - 2 løk;
- søte epler - 3 stykker;
- vegetabilsk olje - 3 ss;
- muskat - etter smak;
- bakken nellik - etter smak;
- koriander etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta surkål, hvis den er for sur - skyll den med vann. Ha i en gryte, hell 1 glass vann i den og sett den på. La kålen småkoke i en tildekket gryte til den er myk og gjennomsiktig, 30-40 minutter.
Steg 2
Hakk løk og gulrot i strimler. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og ha løk på den til den er gjennomsiktig, og ikke stek gulrøttene til de er myke.
Trinn 3
Tilsett deretter tomatpasta i stekepannen og la det surre med løk og gulrøtter i noen minutter. Bland grønnsaker med kål, tilsett salt og sukker, om nødvendig. Plasser løvbladet.
Trinn 4
Legg den sammen i ytterligere 10 minutter. Den stuvede surkålen er klar, den er et utmerket tilbehør til kjøttretter, den passer bra til potetmos. Dryss med ferske hakkede urter når du serverer.
Trinn 5
Smør finhakket løk i vegetabilsk olje. Tilsett presset hjemmelaget surkål (med gulrøtter) og skrelte epler, revet på et grovt rivjern. La alle grønnsakene småkoke i 15 minutter, dekket med et lokk.
Trinn 6
Tilsett krydder etter smak til grønnsakene, bland godt og la småkoke i ytterligere 5 minutter. Slik kål passer godt med hjemmelagde pølser og potetmos, den er også velsmakende som en uavhengig rett.
