Med begynnelsen av vinterkulde er surkål ofte til stede på bordene våre. Noen spiser den med solsikkeolje, og noen bruker den til å lage vinaigrette eller surkålsuppe. Er det noen fordel med å spise kål? La oss prøve å finne ut av det.
I vintersesongen, når det er et minimum av friske grønnsaker og frukt på bordet, blir surkål en virkelig frelse. Noen kjøper det, andre lager det med egne hender. På grunn av fravær av varmebehandling forblir alle vitaminer og sporstoffer uendret, og dette er veldig viktig i løpet av vitaminmangel.
100 g surkål inneholder 45 mg C-vitamin, som er nesten halvparten av det daglige behovet. Regelmessig forbruk av surkålretter fungerer som en god forebygging av forkjølelse og smittsomme sykdommer. Nok i kål og B-vitaminer, de er ansvarlige for at nervesystemet fungerer normalt.
Vitamin PP bidrar til å styrke hår og negler. I tillegg til vitaminer er det også mikroelementer i dette produktet: kalium sørger for at det kardiovaskulære systemet fungerer normalt, jern forbedrer blodsammensetningen, regulerer hemoglobinnivået, jod stimulerer skjoldbruskkjertelen.
Hos mennesker som ofte spiser surkål, stabiliseres nivået av glukose i blodet, og funksjonen til fordøyelsesorganene normaliseres. Kål hjelper også i kampen mot overflødig vekt: med lavt kaloriinnhold inneholder den en stor mengde fiber, noe som betyr at den gir en følelse av metthet i lang tid. Å spise 100-150 g kål en halv time før hovedmåltidet, tvert imot, vil hjelpe de som ønsker å gå opp i vekt.
Med åpenbare fordeler kan surkål skade. Det er verdt å ekskludere eller begrense det sterkt for personer med høy surhet og magesårssykdom.
