Cole Slow er en forfriskende blanding av grønnsaker, frukt og nøtter. Den solide Cole Slow salaten er den perfekte avslutningen på en travel dag, lett å fordøye og passer for vegetarianere og vekttakere.
Cole Slow er en av de mest verdifulle grønnsakssalatene. Selleri, for eksempel, er bra for menns helse. Peanøtter er mesteren blant nøtter for proteininnhold, noe som er veldig viktig for tilhengere av planteernæring. Olivenolje inneholder mye omega-3 fett, som er viktig for sunn hud, hår og negler. Kombinasjonen av olje med sitronsaft stimulerer utstrømningen av galle fra galleblæren og forhindrer derfor dannelse av steiner i den. Gulrøtter er gode for synet, og fiberen de inneholder, i kål og epler, har en gunstig effekt på hele fordøyelsesprosessen som helhet.
Den originale oppskriften på Cole Slow salat
For å tilberede to porsjoner av denne vitaminsalaten, trenger du:
- 1 liten gulrot
- 1 lite eple;
- juice fra 1-2 sitronskiver;
- 50-70 gram kål;
- 2 stilker selleri;
- 2 ss olivenolje;
- en håndfull peanøtter;
- salt og sort pepper etter smak.
Først og fremst må du steke peanøttene. Legg den i en stekepanne uten olje og brun, rør hele tiden. Brannen må være lav, ellers brenner peanøttene. I godt stekte peanøtter skreller det røde skallet lett av, og selve mutteren får appetittvekkende ristede sider.
Det anbefales sterkt ikke å spise rå peanøtter, fordi kjernene inneholder mye mugg, skadelig for menneskekroppen. Sår mage er det minste som kan skje med deg når du spiser den.
Basen til Cole Slow-salaten er selvfølgelig friske grønnsaker. Skyll godt og skrell dem. Så finhakk kålen og rasp gulrøttene på et fint rivjern. Skrell vasket selleri fra de ytre langsgående fibrene (du må prøve), og kutt deretter i tynne skiver - de vil se ut som halvmåner. Skrell eplet og skjær i store, men tynne skiver. Dryss dem med sitronsaft rett etterpå for å forhindre at eplet brunes. Legg grønnsakene og eplet i en dyp bolle, smak til med olivenolje og noen dråper sitronsaft. Legg de avkjølte peanøttene på toppen. Salt og pepper om ønskelig.
Den eneste ulempen med "cole slow" salaten er at den er ganske vanskelig å tygge, spesielt hvis du ikke er vant til den.
Variasjoner på et tema
Smaken av den tradisjonelle "cole slow" salaten kan kalles litt mager. Prøv å krydre den ikke med olivenolje, men ikke mindre sunn linfrø eller den mest verdifulle druefrøoljen. I stedet for sitron kan du prøve å presse saften fra noen skiver grapefrukt, og deretter legge litt av massen i salaten. Smaken av grapefrukt blir perfekt motvirket av de bitre bladene av frissesalat, og det er grunnen til at kålblader kan erstattes med dem.
Den viktigste smaksstoffkomponenten i salaten er en peanøttnotat, "multiplisert" med syrligheten til epler og sitron. Det er verdt å erstatte peanøtter med pistasjenøtter, furu eller valnøtter, hasselnøtter eller gresskarfrø, ettersom smaken av "cole slow" begynner å leke med helt andre farger.
