Aubergine har høy næringsverdi og unik smak. De beholder sin karakteristiske, gjenkjennelige aroma under enhver bearbeiding - matlaging, steking, steking, salting eller sylting. Eggplanter er ekstraordinære velsmakende som en uavhengig rett, og i kombinasjon med andre grønnsaker tilfører de måltidet en spesiell smak. Og eggplanter er i god harmoni med kjøtt, så det er fornuftig å prøve å lage dem med kjøttdeig og grønnsaker.
Det er nødvendig
- - Aubergine - 2 stk. (stor)
- - Løkløk - 2 stk.
- - Kjøttdeig - 250g
- - Gulrøtter - 1 stk.
- - Tomater - 0,5 kg
- - Ost - 100g
- - Hvitløk - 2 fedd
- - Vegetabilsk olje
- - Salt pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask aubergine, tørk og kutt i to på langs. Skrap ut kjernen med en skje slik at veggtykkelsen forblir minst 1 cm. Salt halvdelene og la stå i en halv time.
Steg 2
Hakk gulrøttene, hakk løken, hakk den fjernede massen med en kniv. Hakk hvitløken fint eller klem gjennom en spesiell presse. Ha alle ingrediensene i en stekepanne med vegetabilsk olje og la det surre til det er mykt. Tilsett kjøttdeig i pannen med grønnsaker og stek, rør hele tiden.
Trinn 3
Hell kokende vann over tomatene, skrell og skjær i terninger. En tredjedel av dem må tilsettes kjøttet, krydre lapskausen med salt og pepper.
Trinn 4
Skyll auberginehalvdelene under rennende kaldt vann og tørk dem. Fyll auberginebåtene med kjøttdeig og dryss over revet ost. Om ønskelig kan du legge tomatskiver oppå kjøttdeigen.
Trinn 5
Overfør de resterende tomatene til en bakebolle og legg eggplantene på toppen av dem. Sett formen i en ovn som er oppvarmet til 200 grader og la koke i 45 - 50 minutter til den er mørt.
Trinn 6
Avkjøl og dekorer de ferdige "båtene" etter eget skjønn. Server parabolen varm, så smaken blir mest uttalt.
