Sildefamilien inkluderer 190 arter av fisk. Sild er en av de vanligste sjømatene, kjent for alle fra barndommen. Sildesmør er en av de mest populære saltede sildesnacks.
Det er nødvendig
-
- 2 middels sild
- 200 g smør
- 150 ml kald melk.
- Valgfritt: en klype revet muskat
- 1 ts varm sennep
- 2 grønne epler.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede sildolje, må silda først kuttes opp.
For å gjøre dette må du først og fremst kutte halen, hodet og kanten av sildens underliv.
Ikke kast den avskårne halen og hodet.
Fjern deretter tarmene og slakteavfallet.
Skjær silda langs ryggen og fjern skinnet fra begge halvdeler.
Skill fileten fra ryggraden ved å kutte ribbeina fra hver fiskehalvdel med en kniv. Fjern de resterende tynne beinene.
Steg 2
Ha sildefilet i en bolle, hell over kald melk og suge i 2 timer.
Trinn 3
Finhakk den gjennomvåtede silda, bland med mykt smør og gni gjennom en sil. Hvis denne fremgangsmåten er for deg en viss vanskelighetsgrad, kan du prøve et lite triks: bare hopp over fileten to ganger gjennom kjøttkvernen og bland deretter med mykt smør.
Trinn 4
Overfør den resulterende sildoljen til en bolle og pisk godt med en skje.
Du kan tilsette muskat og sennep for en mer smakfull smak.
Trinn 5
Ha den tilberedte sildoljen på et sildebrett eller en hvilken som helst flat tallerken, form massen til en fisk, fest det tidligere avskårne hodet og halen. Pynt rundt med eple- eller sitronskiver og persillekvister.
Sildolje vil bli veldig velsmakende hvis du tilsetter revet eple til den. Du kan servere en slik rett på bordet i en oljekanne eller legge på ristede brødskiver.
God appetitt!
